Zelenjavna enolončnica z jajčnimi žličniki je odlična jed na žlico, ki je polna vitaminov in dobrega okusa. Je tudi zelo enostavna za pripravo, zelenjavo pa lahko zamenjaš s kombinacijo, ki ti najbolj ustreza in je v danem trenutku na zalogi. To močno juho se lahko skuha v naprej, shrani v skrinjo ter uporabi po potrebi.
Jaz zelenjavno enolončnico rada okrepim z jajčnimi žličniki. Kako natančno jih pripravim, si lahko ogledaš tukaj. Jajčne žličnike pa lahko po želji nadomestiš s krompirjem, testeninami, rižem ali drugim po želji.
Mi je pa pomembno, da ni zelenjava v celoti razkuhana, zato drobne vršičke brokolija in cvetače dodam tik pred koncem. Ti potrebujejo le nekaj minut kuhanja, da se zmehčajo in tako še vedno ostanejo kompaktni.
Če ti ta zelenjavna enolončnica z jajčnimi žličniki ni všeč, pa ti bo mogoče bolj všeč kremasta bučkina juha, za katero recept najdeš tukaj.
Zelenjavna enolončnica z jajčnimi žličniki
Sestavine
- Olivno olje
- 2 vejici peteršilja
- 1 manjša čebula
- 1 srednji paradižnik
- 200 gramov korenčka
- 80 gramov korena zelene
- 100 gramov cvetače
- 100 gramov brokolija
- 200 gramov graha
Jajčni žličniki:
- 2 jajci
- pol čajne žličke soli
- 100 gramov moke
Navodila
- Peteršilj, na kose narezano čebulo in paradižnik popečemo na olivnem olju, da se vse skupaj rahlo obarva. Potem zalijemo z nekje 3 dl vode ter kuhamo do 30 minut, da se vse zmehča in nato zblendamo s paličnim mešalnikom.
- Med tem časom pripravimo zelenjavo: olupimo in na kocke narežemo korenček in gomolj zelene ter stebla od brokolija in cvetače. Vse vršičke od brokolija in cvetače pa raztrgamo na manjše koščke z rokami ali razrežemo z nožem.
- Ko je jušna osnova zblendana, dodamo narezan korenček, gomolj zelene, stebla brokolija in cvetače ter pa grah. Zalijemo s 1 litrom vode in kuhamo 20 – 30 minut.
- Nato pripravimo jajčne žličnike tako, da na krožniku žvenkljamo jajci, dodamo pol čajne žličke soli in pa moko ter premešamo z vilico, dokler ne dobimo povezane, gladke zmesi. Žlico namočimo v vročo juho, nato pa zajamemo en del zmesi ter žličnik potopimo v juho. Ko žlico dvignemo, mora žličnik ostati v juhi. Nadaljujemo dokler ne zmanjka mase. (Točen postopek, si lahko ogledaš na povezavi za pripravo jajčnih žličnikov, ki jo najdeš v besedilu zgoraj.)Juho pokuhamo še za nekaj minut, da so jajčni žličniki končani in že jo lahko postrežemo.
Komentiraj