Zelenjavna enolončnica z jajčnimi žličniki
Količina 6 porcij
Sestavine
- Olivno olje
- 2 vejici peteršilja
- 1 manjša čebula
- 1 srednji paradižnik
- 200 gramov korenčka
- 80 gramov korena zelene
- 100 gramov cvetače
- 100 gramov brokolija
- 200 gramov graha
Jajčni žličniki:
- 2 jajci
- pol čajne žličke soli
- 100 gramov moke
Navodila
- Peteršilj, na kose narezano čebulo in paradižnik popečemo na olivnem olju, da se vse skupaj rahlo obarva. Potem zalijemo z nekje 3 dl vode ter kuhamo do 30 minut, da se vse zmehča in nato zblendamo s paličnim mešalnikom.
- Med tem časom pripravimo zelenjavo: olupimo in na kocke narežemo korenček in gomolj zelene ter stebla od brokolija in cvetače. Vse vršičke od brokolija in cvetače pa raztrgamo na manjše koščke z rokami ali razrežemo z nožem.
- Ko je jušna osnova zblendana, dodamo narezan korenček, gomolj zelene, stebla brokolija in cvetače ter pa grah. Zalijemo s 1 litrom vode in kuhamo 20 – 30 minut.
- Nato pripravimo jajčne žličnike tako, da na krožniku žvenkljamo jajci, dodamo pol čajne žličke soli in pa moko ter premešamo z vilico, dokler ne dobimo povezane, gladke zmesi. Žlico namočimo v vročo juho, nato pa zajamemo en del zmesi ter žličnik potopimo v juho. Ko žlico dvignemo, mora žličnik ostati v juhi. Nadaljujemo dokler ne zmanjka mase. (Točen postopek, si lahko ogledaš na povezavi za pripravo jajčnih žličnikov, ki jo najdeš v besedilu zgoraj.)Juho pokuhamo še za nekaj minut, da so jajčni žličniki končani in že jo lahko postrežemo.