Sataraš

je ena tistih jedi, ki jih obožujem čez poletje. Je preprosta jed, polna okusa in narejena iz sestavin, ki jih skoraj vedno najdem na maminem vrtu – čebula, paprika in paradižnik. Nič kompliciranja, samo čista preprostost in okus, ki navduši.

Sataraš je najboljši prav v sezoni, ko so paradižniki sladki, paprike dišeče in čebula polna okusa. Vse skupaj se počasi duši na olivnem olju, dokler se zelenjava ne zmehča in se okusi povežejo v nežno, a hkrati polno aromatično jed.

Pri satarašu mi je najbolj všeč njegova vsestranskost. Lahko ga ješ kot glavno jed – kar s kosom popečenega kruha, ki ga pomočiš v toplo zelenjavno omako. Lahko pa ga ponudiš kot prilogo k pečenemu mesu, polenti,  dodaš v rižote, omake za testenine. Jaz ga najbolj pogosto pripravim kar z jajci – recept najdeš tukaj. Rada ga skuham več, da ostane nekaj še za v hladilnik in ga potem sproti uporabim v različnih jedeh.

Z začimbami se lahko poigraš – jaz včasih dodam malo origana za mediteranski pridih, drugič svež peteršilj ali drobnjak za bolj domač okus. Če imam doma baziliko, gre tudi ta v lonec. Enako pa velja tudi za zelenjavo, včasih uporabim tudi bučko, malancane, korenček,… Pravzaprav je sataraš kot prazen list papirja – vsakokrat ga lahko malo preoblikuješ, pa bo še vedno odličen.

Čeprav je priprava hitra in enostavna, jed ni nič manj posebna. Topel, svež in poln barv je sataraš prava poletna razvajalnica za brbončice. Pa še prijeten občutek ti da, ko veš, da si na krožnik postavil nekaj zdravega in polnega vitaminov.

Sataraš lahko uporabiš tudi za pripravo džuveč riža ali pa uporabiš kar recept tukaj.