Bučkina juha, ki je narejena iz mladih ali starejših zelenih bučk. Je zelo prijetnega okusa po bučkah, dišeča in kremasta.
Če uporabiš starejše bučke, obvezno odstrani semena in pa trdo kožo, pri mlajših to ni potrebno.
Obvezno dobro prepraži zelenjavo, koščki morajo rahlo porjaveti, saj je to del, ki bo dal juhi veliko več okusa. Ko je zelenjava zmehčana, jo je potrebno zblendati v kremasto teksturo, lahko pa jo pustiš tudi bolj v koščkih, če ti je tako všeč.
Bučkina juha je še boljša z dodatki, ko so recimo: da na krožnik pokapljaš še olivno olje, potreseš nariban parmezan, nasekljan drobnjak, dodaš žlico kisle smetane, rezance mlade bučke, kruhove kocke ali drugo.
Če si ljubitelj bučk, obvezno poglej še ta recept za okusno bučkino solato.
Bučkina juha
Količina 6 porcij
Sestavine
- 770 gramov bučk( 2 srednji bučki)
- polovica srednje čebule
- 2 stroka česna
- 1 manjši korenček
- 2 vejici peteršilja
- 2 češnjeva paradižnika
- 100 gramov smetane za kuhanje
- 1 krompir
- Sol
- Poper
- Olivno olje
Navodila
- Narežemo čebulo, korenček in bučke, lahko na večje kose ali na kocke. Olupimo krompir, ga na tanko narežemo.
- V lonec damo olivno olje in najprej rahlo prepražimo čebulo. Nato dodamo tudi korenček, nekje pol bučk češnjev paradižnik in olupljena stroka česna, peteršilj ter prepražimo. Vmes malo premešamo in gledamo, da se zelenjava obarva. Solimo z 1 čajno žličko soli in ščepom popra.
- Nato v lonec zalijemo 1 liter tople vode, dodamo krompir skupaj s preostankom bučk in kuhamo 30 minut. Ko je zelenjava čisto zmehčana, juho zblendamo s paličnim mešalnikom, da postane gladka.
- Vmešamo smetano za kuhanje in pokuhamo za par minut. Poskusimo in še začinimo po potrebi, drugače pa vroče postrežemo z dodatki po želji.
Komentiraj