Priprava rjavčkov je zelo enostavna in zabavna. Ti so narejeni iz kremnega sira in vsekakor dodajo rahlo slano, a kremasto dimenzijo in lep vizualni kontrast. Ali niso vrtinčki na vrhu prav prikupni?

Če si ljubitelj cheesecakea (sirovih tortic), potem so ti Cheesecake rjavički prav zate. Imajo bolj svež okus kot drugi, zaradi kremnega sira in limone, vendar so še vedno sladki in nežni.

Vrtince na vrhu lahko izpustiš in preprosto narediš dve plasti in spečeš, če ti ni do tega. Toda pazi, da rjavčkov ne pečeš predolgo, ker bodo potem suhi in si želiš, da so mehki in sočni.

Edini težaven del priprave rjavčkov je, da počakaš, da se popolnoma ohladijo, tako da imajo dovolj časa, da se lepo strdijo. Če jih poskušaš rezati še mlačne, bodo razpadali in tudi sladkejši so, preden se ohladijo.

Če si velik ljubitelj rjavčkov, si lahko ogledaš tudi moj običajni recept za rjavčke, rjavčke iz arašidovega masla ali orehove rjavčke.

Cheesecake rjavčki

Čas kuhanja 1 hour
Količina 1 pekač velikosti 36x21,5 cm

Sestavine

Biskvit za rjavčke:

  • 140 gramov moke
  • 0,5 čajne žličke soli
  • 1,5 žlica kakava v prahu
  • 280 gramov temne čokolade ali čokolade za kuhanje
  • 160 gramov masla
  • 100 gramov sladkorja
  • 100 gramov rjavega sladkorja
  • 3 jajca

Kremni del:

  • 345 gramov sirnega namaza (cream cheese)
  • 1 jajce
  • 60 gramov sladkorja
  • 60 rjavega gramov sladkorja
  • Naribana lupinica pol limone
  • Vaniljev ekstrakt

Navodila

  • V lonec damo čokolado in maslo ter ju stopimo na majhnem ognju. Premešamo in pazimo, da ne začne vreti.
    Ko se stopi, dodamo sladkor in preverimo, da zmes ni prevroča (če je, počakamo, da se ohladi), ker sedaj eno za drugim dodamo in vmešamo jajca.
  • V skledo damo moko, sol in kakav v prahu ter premešamo, nato pa ga med mešanjem dodamo čokoladni zmesi.
    Za na vrh pustimo le nekaj žlic testa, ostalo pa vlijemo v pekač s papirjem za peko in ga malo razmažemo. Uporabila sem pekač velikosti 36x21,5 cm.
  • Pripravimo še kremni del, tako da v skledo preprosto dodamo vse sestavine (kremni sir, jajce, malo arome vanilije, sladkor, limonin sok in lupino) in premešamo do gladke mase. Prelijemo na osnovo rjavčkov in enakomerno razmažemo.
  • Na vrh z žlico dodamo še preostalo testo za rjavčke in z zobotrebcem potegnemo nekaj vrtinčastih črt.
    Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 30 - 35 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato narežemo in postrežemo.
Natisni PIN