Umešana jajca s kvinojo so lahko okusen, zdrav zajtrk ali tudi kosilo. Umešana jajca s kvinojo se zelo enostavno pripravijo. Jajca se lepo povežejo s kvinojo in skupaj ustvarita mehke koščke, ki jih razbije svežina sočnih paradižnikov. Kvinojo lahko skuhaš že zvečer in zjutraj je zajtrk pripravljen v samo nekaj minutah. Odlična jed tudi, da se porabi ostanke kvinoje. Pazi le, da bodo jajca res kuhana. Kvinojo lahko nadomestiš tudi s čim drugim. (kuskus, bulgur, riž,…)
Poglej še napotke kako pripraviti popolna umešana jajca.
Umešana jajca s kvinojo
Količina 1 porcija
Sestavine
- 60 gramov kvinoje
- 2 jajci
- 80 gramov listov blitve/špinače
- 1 mlada čebulica
- 80 gramov češnjevih paradižnikov
- Olivno olje
- Sol
- Poper
Navodila
- Kvinojo skuhamo v slani vodi (potrebuje nekje 15 minut) in jo odcedimo.
- Med tem časom na olivnem olju popečemo češnjeve paradižnike, da se malo obarvajo in jih damo na stran.
- Blitvo operemo, odcedimo in narežemo na trakce ter jo prav tako pokuhamo na olivnem olju, dokler se ne zmehča.
- Dodamo kvinojo in po potrebi dodamo še malo olivnega olja. Nato zmanjšamo ogenj in na sredino dodamo umešani jajci, ki smo ju prej solili.
- Počasi kuhamo in nekajkrat premešamo, dokler niso jajca pečena. Po okusu še popramo in solimo. Postrežemo s češnjevim paradižnikom ter nasekljano, mlado čebulo.
Komentiraj