Testenine s klobaso so okusna testeninska jed, ki jo je enostavno skuhati in je končana v manj kot 30 minutah. Odlična za kosilo ali večerjo. Popolna, da porabiš nekaj ostankov klobas, ki jih morda imaš v hladilniku. Jed je kremasta, sladka in polna okusa, ki ga dajejo klobase. Če želiš, lahko jed začiniš tudi s pikantnim čilijem. Lahko pa dodaš zelenjavo, samo poskrbi, da bo pravočasno kuhana (da testenine zraven niso razkuhane), če te to skrbi, lahko zelenjavo pripraviš ločeno in jih nato dodaš k jedi na koncu. Vidim to jed z nekaj zelenega graha, špinačnimi listi, češnjevimi paradižniki in bučkami itd. Ker gre za obrok iz ene posode, poskrbi, da ne dodaš preveč vode na začetku in najbolje je, da jo po potrebi dodaš pozneje, kot pa, da končaš z juho. Ali pa se morda tudi juha ne sliši preveč slabo. Jaz sem uporabila testenine cavatappi, lahko pa izbereš tudi druge oblike testenin, ki so ti všeč.
Če so te testenine s klobaso navdušile, poglej še ta recept za testenine z natrgano svinjino.
Testenine s klobaso
Sestavine
- 300 gramov testenin (cavatappi)
- 2 kranjski klobasi (280 gramov)
- 3 dl paradižnikove mezge (passata di pomodoro)
- Origano
- 2 jedilni žlici sira mascarpone
- Svež peteršilj
- 1 čajna žlička sladkorja
- Olivno olje
- Sol
- Črni poper
- Nariban sir (parmezan, Grana Padano za posip)
Navodila
- Klobaso narežemo na manjše koščke in jo med mešanjem za nekaj minut pokuhamo na oljčnem olju, da je klobasa kuhana in postane nekoliko porjavela, hrustljava na robovih (uporabimo pa lahko ostanke že kuhane klobase).
- Dodamo paradižnikovo mezgo, testenine in začinimo s soljo, sladkorjem, črnim poprom, origanom. Zalijemo z nekje 6 dl vode (sprva lahko manj in po potrebi dodamo več) toliko, da pokrije vse sestavine in kuhamo približno 10 minut, da se testenine zmehčajo.
- Občasno premešamo, še posebej proti koncu kuhanja in pazimo, da se jed ne zažge.Po potrebi dodamo več vode med kuhanjem, na koncu pa se paradižnik mora na gosto držati testenin.
- Nato vmešajmo mascarpone sir, dodamo nasekljan peteršilj in postrežemo vroče, posuto z naribanim sirom.
Komentiraj