Testenine s klobaso
Količina 4 porcije
Sestavine
- 300 gramov testenin (cavatappi)
- 2 kranjski klobasi (280 gramov)
- 3 dl paradižnikove mezge (passata di pomodoro)
- Origano
- 2 jedilni žlici sira mascarpone
- Svež peteršilj
- 1 čajna žlička sladkorja
- Olivno olje
- Sol
- Črni poper
- Nariban sir (parmezan, Grana Padano za posip)
Navodila
- Klobaso narežemo na manjše koščke in jo med mešanjem za nekaj minut pokuhamo na oljčnem olju, da je klobasa kuhana in postane nekoliko porjavela, hrustljava na robovih (uporabimo pa lahko ostanke že kuhane klobase).
- Dodamo paradižnikovo mezgo, testenine in začinimo s soljo, sladkorjem, črnim poprom, origanom. Zalijemo z nekje 6 dl vode (sprva lahko manj in po potrebi dodamo več) toliko, da pokrije vse sestavine in kuhamo približno 10 minut, da se testenine zmehčajo.
- Občasno premešamo, še posebej proti koncu kuhanja in pazimo, da se jed ne zažge.Po potrebi dodamo več vode med kuhanjem, na koncu pa se paradižnik mora na gosto držati testenin.
- Nato vmešajmo mascarpone sir, dodamo nasekljan peteršilj in postrežemo vroče, posuto z naribanim sirom.