Če iščeš hitro, enostavno in okusno testeninsko jed, si na pravem mestu. Ti špageti z omako iz indijskih oreščkov so gotovi v približno 15 minutah, so kremni, imajo okus po oreščkih, so rahlo sladki in s hrustljavim posipom.

Če želiš, lahko recept poenostaviš in izpustiš korenje. Toda osebno rada dodam vsaj malo zelenjave, če le lahko in korenje odlično paše v jed.

Pri pripravi tega obroka je treba paziti na dve stvari: česen skuhaj, da več ne bo surovega okusa in nikar ne zavrzi vode, v kateri so se kuhale testenine. Potrebno jo je kasneje dodati v jed, da se naredi svilnata omaka, z lepo in kremasto teksturo.

Špageti v omaki iz indijskih oreščkov

Čas kuhanja 15 minut
Količina 3 porcije

Sestavine

  • 250 gramov špagetov
  • 1 večji korenček
  • 1 strok česna
  • 2 čajni žlički naribanega ingverja
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 2 jedilni žlici masla indijskih oreščkov (cashew butter)
  • 1 jedilna žlica limoninega soka
  • 1 jedilna žlica sojine omake
  • 1 jedilna žlica sojine omake
  • 1 čajna žlička soli

Posip:

  • Praženi, sesekljani indijski oreščki
  • Sesekljan peteršilj
  • Rezine limone

Navodila

  • Indijske oreščke minuto ali dve pražimo v ponvi. Pustimo, da se ohladijo in jih grobo nasekljamo.
  • Špagete skuhamo v vroči, slani vodi in jih nato odcedimo, ampak ne zavržemo vode, nekaj jo prihranimo za kasneje.
  • Medtem, ko se špageti kuhajo, olupimo in na grobo naribamo korenček, ga dodamo v lonec s kokosovim oljem in kuhamo minuto ali dve. V tem času lahko olupimo, zdrobimo in dodamo česen, prav tako naribamo in dodamo ingver. Kuhamo, dokler česen nima več surovega okusa.
  • Nato dodamo približno 2 dl vode v kateri so se kuhale testenine (po potrebi še več) in druge sestavine za omako (indijsko maslo, med, sojino omaka, limonin sok, sol) in premešamo, da postane kremasta omaka. Poskusimo in po potrebi dodamo še začimbe.
    Nato vmešamo testenine. Postrežemo takoj, posipamo z nasekljanimi indijskimi oreščki, peteršiljem in krhljem limone.
Natisni PIN