Špageti z omako iz indijskih oreščkov so gotovi v približno 15 minutah, so kremni, imajo okus po oreščkih, so rahlo sladki in s hrustljavim posipom. Če iščeš hitro, enostavno in okusno testeninsko jed, si na pravem mestu. Lahko recept tudi poenostaviš in izpustiš korenje. Toda osebno rada dodam vsaj malo zelenjave, če le lahko in korenje odlično paše v jed. Pri pripravi tega obroka je treba paziti na dve stvari: česen skuhaj, da več ne bo surovega okusa in nikar ne zavrzi vode, v kateri so se kuhale testenine. Potrebno jo je kasneje dodati v jed, da se naredi svilnata omaka, z lepo in kremasto teksturo.
Špageti z omako iz indijskih oreščkov so odlična izbira za kosilo, lahko pa poskusiš tudi te špagete s peteršiljevo omako.
Špageti v omaki iz indijskih oreščkov
Količina 3 porcije
Sestavine
- 250 gramov špagetov
- 1 večji korenček
- 1 strok česna
- 2 čajni žlički naribanega ingverja
- 1 žlica kokosovega olja
- 2 jedilni žlici masla indijskih oreščkov (cashew butter)
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- 1 jedilna žlica sojine omake
- 0,5 jedilne žlice meda
- 1 čajna žlička soli
Posip:
- Praženi, sesekljani indijski oreščki
- Sesekljan peteršilj
- Rezine limone
Navodila
- Indijske oreščke minuto ali dve pražimo v ponvi. Pustimo, da se ohladijo in jih grobo nasekljamo.
- Špagete skuhamo v vroči, slani vodi in jih nato odcedimo, ampak ne zavržemo vode, nekaj jo prihranimo za kasneje.
- Medtem, ko se špageti kuhajo, olupimo in na grobo naribamo korenček, ga dodamo v lonec s kokosovim oljem in kuhamo minuto ali dve. V tem času lahko olupimo, zdrobimo in dodamo česen, prav tako naribamo in dodamo ingver. Kuhamo, dokler česen nima več surovega okusa.
- Nato dodamo približno 2 dl vode v kateri so se kuhale testenine (po potrebi še več) in druge sestavine za omako (indijsko maslo, med, sojino omaka, limonin sok, sol) in premešamo, da postane kremasta omaka. Poskusimo in po potrebi dodamo še začimbe.Nato vmešamo testenine. Postrežemo takoj, posipamo z nasekljanimi indijskimi oreščki, peteršiljem in krhljem limone.
Komentiraj