Polnjene bučke z mletim mesom so popoln recept za poletne dni, ko je bučk veliko na zalogi. Bučke se v pečici lepo zmehčajo, mesno polnilo je okusno in sočno, zapečena mozzarella na vrhu pa doda še piko na i.
Glej, da uporabiš še mlade bučke, ki nimajo trdih semen. Ni jih potrebno v celoti izdolbsti, le toliko, da nastane prostor za polnilo in je bučkina posoda še vedno debela, saj ne želiš, da se predre. Spodaj jo lahko malenkost odrežeš, da dobiš raven rob na katerem se ne bo prevračala.
Pomembno je tudi, da mesno polnilo res dobo pokuhaš, da odvečna tekočina izpari, saj pri peki ne želiš dodatne vlage, nekaj vode bodo že tako spustile bučke in pa mozzarela.
Polnjene bučke z mletim mesom najraje postrežem kar same, saj so dovolj nasitne za samostojen obrok, lahko pa zraven postrežeš tudi kakšno zeleno ali drugo solato po želji.
Če ti je recept za polnjene bučke z mletim mesom všeč, poglej še ta recept za bučno musako.
Polnjene bučke z mletim mesom
Sestavine
- 3 srednje bučke(nekje 1,5 kg)
- 500 gramov mletega mesa
- 2 srednji čebuli
- 4 stroki česna
- 1 dl paradižnikovega pireja
- 0,5 dl belega vina
- 1 čajna žlička origana
- 2 čajni žlički sladke paprike
- 350 gramov mozzarela sira
- Sol
- Poper
- Olivno olje
Navodila
- Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo ter prepražimo na olivnem olju, vse dokler se ne zmehča. Vmes solimo.
- Ta čas razpolovimo bučke po dolžini in jih rahlo izdolbemo z žlico. Pazimo, da ne izdolbemo preveč, da ni bučka pretanka ali se celo predre. Kar smo izdolbli narežemo na manjše koščke in dodamo k zmehčani čebuli ter pražimo še par minut, da se bučka zmehča.
- Nato dodamo mleto meso in začimbe (origano, papriko v prahu, solimo in popramo po okusu) ter prepražimo, da meso posivi. Nato dodamo vino in paradižnikovo mezgo ter kuhamo in mešamo, da tekočina res dobro izpari. Poskusimo in po potrebi še dodamo sol, poper.
- Bučkine posodice damo na pekač in gledamo, da se ne prevračajo (spodaj lahko odrežemo ravno dno, če je potrebno), jih solimo in popramo. Nato pa jih napolnimo z mletim mesom in na vrhu posipamo z naribano ali natrgano mozzarelo.Pečemo v pečici na 180 stopinjah za nekje 35 minut, da se sir lepo obarva in bučke zmehčajo. Nato še toplo postrežemo.
Komentiraj