Pesto omleta, ki sem ji dodala pirine kosmiče in jo napolnila s popečenimi šampinjoni in sirom. Res pride zelo okusna jed, super za zajtrk ali pa malico. Pripravljena je lahko hitro, v 15-ih minutah ali še manj, če imaš popečene šampinjone že na zalogi od prej. Uporabiš lahko tudi ovsene kosmiče ali drugo.

Jajca se bodo hitro skuhala, zato ugasni ogenj takoj, ko opaziš, da niso več tekoče, saj se drugače zlahka zažgejo. Potrebna je še nežnost pri zavijanju omlete, da ne poči.

Uporabiš lahko tudi druge nadeve, kot sta tradicionalna šunka in sir.

Pesto omleta s pirinimi kosmiči  in z gobami lahko ješ kar samo, vendar priporočam zraven kakšno solato po lastni želji. Ali vsaj nekaj narezanih češnjevih paradižnikov, ki prinesejo kislost in svežino.

Oglej si tudi moj recept za špargljevo omleto z dimljenim lososom in domačo holandsko omako.

Recept je objavljen tudi na spletni strani od Malince, kjer lahko najdeš pirine kosmiče, ki sem jih uporabila za pripravo te jedi. 

pesto spelt flakes omelette
polnjena pesto omleta
pesto omelette

Pesto omleta s pirinimi kosmiči in šampinjoni

Čas kuhanja 15 minut
Količina 1 porcija

Sestavine

  • 2 jajci
  • 2 jedilni žlici pirinih kosmičev
  • 1 čajna žlička pesta od bazilike
  • Ščepec soli
  • Ščepec soli
  • Olivno olje
  • 60 gramov naribanega sira (cheddar)
  • 100 gramov šampinjonov

Dodatno:

  • nariban trdi sirza posip

Navodila

  • Najprej pripravimo šampinjone, jih očistimo in narežemo na večje koščke. Nato jih popečemo v ponvi z nekaj olivnega olja, da se malo obarvajo in zmehčajo. Med tem časom jih tudi solimo in popramo.
  • Jajci damo v skledo z pestom, pirinimi kosmiči, ščepcem soli, črnim poprom in premešamo. V ponev, ki jo uporabljamo za peko palačink, dodamo malo olivnega olja. Ponev ne sme biti zelo vroča, nato vlijemo jajčno mešanico in pokrijemo s pokrovko. Kuhamo minuto ali 2 in preverimo, da jajce ni več tekoče.
  • Nato izklopimo ogenj. Na rob omlete dodamo šampinjone, na vrh potresemo nariban sir in omleto nežno, a trdno zavijemo.
  • Postrežemo še vroče. Lahko posipamo s sirom. Zraven odlično paše solata po izbiri ali narezani češnjevi paradižniki, ki jedi dajo malo sočnosti in kisline.
Natisni PIN