Obožujem holandsko omako in doma je res ni tako težko narediti, zato kar pogumno. Končaš lahko v manj kot 7 minutah, ko se enkrat navadiš priprave. Pazi le pri tem, da temperatura kuhanja ne bo previsoka, sicer dobiš umešana jajca in omaka ne bo svilnato gladka. Ko najdeš način, da to dosežeš, bo omaka popolna.

Če holandska omaka postane pregosta, dodaj jedilno žlico vode, premešaj in se razredči.

Najbolje je, če jo postrežeš takoj, lahko pa jo pokriješ s kuhinjsko folijo (tesno čez omako, da ne tvori kože) in jo pred serviranjem za nekaj časa shraniš nekam na toplo.

Lahko pa omako shraniš tudi v hladilniku, vendar moraš biti potem zelo previden pri segrevanju, da ne pokuhaš jajc.

Holandsko omako rada dodam k lososu, pečenem krompirju, špargljem in še kam.

Holandska omaka

Čas kuhanja 7 minut

Sestavine

  • 2 rumenjaka
  • 150 gramov masla
  • Ščepec soli
  • 2 žlici limoninega soka
  • Črni poper

Navodila

  • Maslo stopimo v mikrovalovni pečici ali uporabimo kak drug način. Naj pa ne bo zelo vroče.
    V stekleno posodo z limono in soljo damo rumenjake in premešamo. Posodo postavimo nad manjši lonec v katerem počasi vre voda. Poskrbimo, da se posoda ne dotika vode. Nato hitro mešamo, dokler se jajca ne začnejo peniti.
  • Nato počasi dodajamo po malo masla in stepamo ter tako naprej, dokler ne dodamo vsega masla. Omaka se zgosti in postane kremasta.
    Če postane pregosta, dodamo namizno žlico vode in mešamo, da se omaka razredči.
    Začinimo s poprom in postrežemo še toplo.
Natisni PIN