Panna cotta z baziliko in jagodami je sladka, kremasta, lahka in aromatična sladica, ki očara. Preseneča tudi tiste, ki mogoče na prvi pogled ne bi dodali baziliko v sladico. A vendar odlično paše z jagodami.

Je enostavna za pripravo, le paziti je treba, da ti smetana pri segrevanju ne zavre in pa, da jo dobro odcediš ter enakomerno vanjo vmešaš želatino. In pa poskusi smetano, če je že sladkana, dodaj manj sladkorja, da ne bo na koncu preveč sladko.

Panna cotto naredi v za to namenjenih modelčkih, da jo lažje zvrneš na krožnik. Če jih nimaš, jo lahko postrežeš kar v kozarcih ter dodaš jagode na vrh. Lahko pa jo tudi zvrneš iz kozarčka tako, da kozarček najprej za nekaj sekund postaviš v vročo vodo. Lahko ji še dodatno pomagaš, da z nožem ob robu odmakneš strnjenko od kozarčka. Ko vakum popusti, panna cotta lepo zdrsne ven.

Panna cotta z baziliko in jagodami je najboljša, če jo narediš en dan prej, da se čez noč primerno strdi. Če pa tega časa nimaš, lahko tudi pripraviš to enostavno sladico iz jagod – jagodni mousse.

Vabljen/-a, da mi slediš na Instagramu, klikni tukaj

Panna cotta z baziliko in jagodami

Panna cotta z baziliko in jagodami

Čas kuhanja 15 minut

Sestavine

  • 5 dl smetane za stepanje
  • 1 dl mleka
  • 6 gramov sveže bazilike (2 vejici)
  • 40 gramov sladkorja
  • vanilijeva aroma
  • 1 vrečka fix želatine (20 gramov)
  • 500 gramov svežih jagod
  • 1 jedilna žlica limoninega soka
  • 1 jedilna žlica sladkorja v prahu

Navodila

  • Smetano, ki je sobne temperature, vlijemo v posodo za kuhanje skupaj z mlekom, dodamo baziliko, sladkor in nekaj kapljic vanilijeve arome. S paličnim mešalnikom zmiksamo, da bazilika spusti rahlo zeleno barvo. Ne želimo, da se smetana začne zgoščevati, zato ne miksamo preveč dolgo.
  • Pripravljeno segrejemo, a pazimo, da smetana ne zavre. Smetano precedimo, da odstranimo večje koščke listov bazilike.
  • Na koncu z metlico dobro vmešamo še želatino in pripravljeno vlijemo v modelčke. Pustimo, da se ohladi in damo za vsaj 5 ur v hladilnik, da se strdi.
  • Jagode narežemo na kocke, jih pokapljamo z limoninim sokom, dodamo sladkor v prahu ter premešamo.
    Panna cotto zvrnemo na krožnik in dodamo jagode ali vse skupaj postrežemo kar v kozarčku.
Natisni PIN