Panna cotta z baziliko in jagodami
Količina 4 porcije
Sestavine
- 5 dl smetane za stepanje
- 1 dl mleka
- 6 gramov sveže bazilike (2 vejici)
- 40 gramov sladkorja
- vanilijeva aroma
- 1 vrečka fix želatine (20 gramov)
- 500 gramov svežih jagod
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- 1 jedilna žlica sladkorja v prahu
Navodila
- Smetano, ki je sobne temperature, vlijemo v posodo za kuhanje skupaj z mlekom, dodamo baziliko, sladkor in nekaj kapljic vanilijeve arome. S paličnim mešalnikom zmiksamo, da bazilika spusti rahlo zeleno barvo. Ne želimo, da se smetana začne zgoščevati, zato ne miksamo preveč dolgo.
- Pripravljeno segrejemo, a pazimo, da smetana ne zavre. Smetano precedimo, da odstranimo večje koščke listov bazilike.
- Na koncu z metlico dobro vmešamo še želatino in pripravljeno vlijemo v modelčke. Pustimo, da se ohladi in damo za vsaj 5 ur v hladilnik, da se strdi.
- Jagode narežemo na kocke, jih pokapljamo z limoninim sokom, dodamo sladkor v prahu ter premešamo.Panna cotto zvrnemo na krožnik in dodamo jagode ali vse skupaj postrežemo kar v kozarčku.