Kumare v omaki je odličen recept za tiste priložnosti, ko se na vrtu nabere velika količina kumar. Jed je preprosta za pripravo, kremasta in okusna ter izredno lahka. Jaz jih pripravljam s kislo smetano, da so rahlo kisla.
Kumare olupi (če so manjše in je koža tanjša, lupljenje ni potrebno) in odstrani morebitna trda semena, nato pa se lahko narežejo, naribajo v obliko po želji. Bo pa od tega odvisen čas kuhanja saj, če jih naribamo na tanko, bodo kuhana prej.
Obvezno vsako kumaro ob rezanju poskusi, če slučajno greni, da preprečiš to ugotovitev ob koncu jedi.
Kumare v omaki najraje postrežem s pire krompirjem. Pašejo pa tudi zraven kuhanega, pečenega krompirja, s polento, z njoki itd.
Če pa kumar ne želiš kuhati, priporočam, da pripraviš raje to kremasto kumarično solato.
Kumare v omaki
Sestavine
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 4 kumare (1200 gramov)
- 200 gramov kisle smetane
- 1 čajna žlička kopra
- 3 jedilne žlice olivnega olja
- 1 jedilna žlica jabolčnega kisa
- 1 jedilna žlica gladke moke
- Peteršilj
- Sol
- Poper
Navodila
- Če imajo kumare tršo kožo, jih olupimo, po potrebi tudi odstranimo trda semena. Nato jih narežemo, lahko na večje koščke ali jih na tanko naribamo.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo na olivnem olju, vmes solimo. Ko je čebula rahlo obarvana dodamo še nasekljan česen, da zadiši.
- Nato dodamo kumare, začinimo (sol, poper, koper) ter dodamo 2 dl tople vode. Pokrito kuhamo nekje 15 – 20 minut, da se kumare zmehčajo. Med kuhanjem dodamo še kis.
- Ko so kumarice mehke, jih zgostimo tako, da v lonček damo 1 jedilno žlico moke ter 1 dl vode in gladko premešamo. Nato pa pripravljeno vlijemo v jed ter dobro premešamo in pokuhamo še par minut.
- Na koncu dodamo še kislo smetano (ki smo jo prej premešali do gladkega) ter nasekljan peteršilj. Po potrebi dodatno začinimo, drugače pa še toplo postrežemo z želeno prilogo.
Komentiraj