Moja različica tega enostavnega dušenega zelja, ki ga običajno kuha moja mama. Je odličen topel, zimski obrok. Postrežeš ga lahko kot zelenjavno jed ali dodaš še nekaj mesa.

To kremno dušeno zelje najraje postrežem s pire krompirjem, odlično pa se poda k polenti, kuskusu, pečenemu krompirju, njokom in še.

Lahko mu dodaš tudi nekaj sladkorja in narediš sladko dušeno zelje.

 

Kremno dušeno zelje

Čas kuhanja 1 hour
Količina 4 porcije

Sestavine

  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 540 gramov zelja
  • 250 gramov celega paradižnika iz konzerve
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • Lovorjev list
  • Ščepec mlete kumine
  • 1 čajna žlička paprike v prahu
  • 1 čajna žlička zelene (sušeni listi začimba)
  • Olivno olje
  • 1 čajna žlička jedilnega škroba

Navodila

  • Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olivnem olju, dokler ne kristalizira. Zelje narežemo na manjše trakove, ga speremo pod vodo.
  • Sesekljamo česen in ga dodamo k čebuli ter mešamo minuto, nato dodamo zelje. Narežemo paradižnik in ga dodamo k zelju.
  • Začinimo s soljo, črnim poprom, zeleno, papriko v prahu, kumino in dodamo lovorjev list. (lahko dodamo tudi nekaj sladkorja, da postane bolj sladko)
    Prilijemo 2 dl vode in dušimo do 40 minut oziroma toliko časa, da je zelje dovolj mehko. Vmes premešamo in po malem dodamo vodo, ko postane preveč suho.
  • Pred koncem kuhanja dodamo smetano za kuhanje. Škrob damo v skodelico z nekaj vode, ga premešamo in dodamo k zelju ter mešamo, dokler se lepo ne poveže. Jed se mora nekoliko zgostiti.
    Poskusimo in dodatno začinimo po potrebi, postrežemo vroče s pire krompirjem, polento ali čim drugim.
Natisni PIN