Kandirani mandlji so odličen sladki prigrizek, ki ga je zelo enostavno pripraviti.  Ta tehnika mi je bolj pri srcu kot praženje v ponvi, saj tukaj ni dela z vročo karamelo, ni potrebno, da si med pripravo skoz prisoten in tudi tekstura pride bolj hrustljava, pa še več sladkorja se obdrži na mandlju.

Le nežno jih je treba premešati, da ves sladki beljak ne popada dol.

Po želji lahko dodaš v beljak tudi druge začimbe: kakav, čili, pomarančno lupinico, ingver,…

Kandirani mandlji so primerni za sladko praznično razvajanje, lahko jih tudi zaviješ v paketke in komu podariš ali pogrickaš sam. V zaprti posodi se lahko ohranijo nekaj tednov.

Če ti je beljakova hrustljavost pri sladkanju všeč, poglej še ta recept za cimetove zvezdice.

kandirani mandlji
praženi mandlji
sladki mandlji

Kandirani mandlji

1 hour 10 minut
Količina 600 gramov

Sestavine

  • 600 gramov mandljev
  • 2 beljaka
  • 250 gramov sladkorja v prahu
  • ščepec soli
  • vanilijeva aroma
  • 1 čajna žlička cimeta

Navodila

  • Beljak stepemo v sneg in dodamo sladkor, vanilijo, sol, cimet ter še stepamo, da se lepo poveže.
  • Vmešamo mandlje. Nato jih razporedimo na pekač s peki papirjem in damo v pečico na 120 stopinj Celzija za 1 uro, vmes 3x na rahlo premešamo. Tako se dobro izsušijo.
  • Ohladimo in postrežemo ali shranimo v zaprto posodo.
Natisni PIN