Obožujem te piškote, izgledajo super, so brez glutena, hrustljavi in tako sladki. Kot nalašč sladkanje med prazniki.

Nekaj napotkov za njihovo izdelavo – poskrbi, da bo testo dovolj trdo, da ne bo razpadlo, ko boš oblikoval piškote, še bodo nekoliko lepljivi, kar je v redu, če le delaš nežno. Pečem jih na sredi pečice.

Okrasi jih res na tanko, da ne bo zmanjkalo meringe, če dodaš preveč bo piškot lahko razpokal in se izbočil.

Ko so piškoti pečeni, jih pusti, da se ohladijo, nato pa jih poskusi premakniti, ko se popolnoma strdijo.

Cimetove zvezdice lahko narediš tudi s kakšno drugačno kombinacijo oreščkov.

Cimetove zvezdice

Čas kuhanja 2 hours 50 minut
Količina 50 piškotov

Sestavine

  • 2 beljaka
  • 150 gramov sladkorja v prahu
  • Pol jedilne žlice cimeta
  • Ščepec klinčkov vprahu
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • 300 gramov mletih oreščkov (pol lešnikov, pol mandljev)
  • Vanili aroma

Navodila

  • Stepemo beljaka v sneg in dodamo sladkor v prahu ter vanili aromo in naprej stepamo, da dobimo trd a gladek sneg. Odvzamemo 3 jedilne žlice in damo v posodo ter v hladilnik. K preostalemu snegu pa dodamo cimet, klinčke, muškatni orešček in mlete oreščke ter premešamo dokler ne dobimo lepljivo testo.
  • Da ga bomo lažje oblikovali si pomagamo s kuhinjsko plastično folijo, zato jo odrežemo en kos na katerega položimo testo, nato pa odrežemo še drug kos folije in ga položimo na vrh testa ter ga razvaljamo čez folijo. Po potrebi lahko odstranimo zgornjo folijo in jo ponovno nastavimo ter razvaljamo do 5 milimetrov debeline.
  • Nato testo skupaj s folijo damo na ravno površino in v hladilnik za vsaj 1 uro, da se strdi. Nato ga vzamemo ven, odstranimo zgornji del folije ter naredimo piškote v obliki zvezdic z modelčkom. Piškote zlagamo na peki papir na pekaču. Preostalo testo stisnemo skupaj, ponovno pokrijemo s folijo in razvaljamo ter nadaljujemo z izdelavo piškotov dokler ne zmanjka testa.
  • Piškote namažemo s prej odvzetim snegom s pomočjo žličke (lahko tudi nabrizgamo) in damo v pečico naprej za 16 minut na 130 stopinj Celzija ter nato zmanjšamo na 100 stopinj ter pečemo še 15 minut. Ko so pečeni jih pustimo, da se ohladijo in se bodo lepo odlepili s peki papirja.
Natisni PIN