Jurčki z jajci je preprosta in okusna jed, ki združuje bogat okus svežih gob z nežnostjo jajc. Ta recept je popoln za zgodnje jesenske dni, ko so jurčki na vrhuncu sezone in jih lahko uporabimo v različnih jedeh.
Kombinacija nežno praženih gob, zmehčane čebule in kremastih jajc z dodatkom kisle smetane ustvarja popoln zajtrk, malico ali celo lahek večerni obrok.
Priprava je hitra in preprosta, rezultat pa poln okusa in teksture, ki bo zagotovo navdušil. Recept se odlično obnese tudi z drugimi gobami: šampinjoni, lisičke, ostrigarji,…
Če si ljubitelj gobi in so ti jurčki z jajci všeč, poglej še ta recept za gobovo juho z ajdovo kašo.
Jurčki z jajci
Količina 2 porciji
Sestavine
- 2 jurčka (170 gramov)
- 1 srednja čebula
- 4 jajca
- 1 jedilna žlica kisle smetane
- šopek peteršilja
- sol
- Poper
- Olivno olje
Navodila
- Nasekljano čebulo prepražimo na olivnem olju, da se zmehča in obarva. Dodamo očiščene in na tanko narezane jurčke ter jih popražimo za nekaj minut, da se zmehčajo. Vmes solimo.
- Nato dodamo nasekljan peteršilj in premešamo.
- V skodelici umešamo jajca, ki jih rahlo solimo ter jih vlijemo v ponev k jurčkom. Kuhamo na nižji temperaturi, rahlo nekajkrat premešamo in tik preden se jajca strdijo, dodamo še kislo smetano in vse skupaj premešamo.Popramo ter še toplo postrežemo s kosom kruha.
Komentiraj