Gobova juha z ajdovo kašo je popolna jed za hladne dni, ko si želimo nekaj toplega, nasitnega in hranljivega. Z mesnatimi jurčki ali drugimi gozdnimi gobami ter ajdovo kašo, ki jedi doda prijetno teksturo, ta juha poskrbi za pristen, naraven okus.
Kombinacija korenja, krompirja in bogatih začimb, kot sta majaron in timijan, juho napolni z aromo, ki spominja na domačo kuhinjo naših babic. Kisla smetana ob serviranju doda piko na i s svojo kremasto noto. Ta juha je kot nalašč za vse, ki cenijo tradicionalne, a preproste obroke, ki segrejejo telo in duha.
Glej le, da gobe dovolj dobro očistiš (obrišeš z vlažno krpico, gobico), da ne bo kaj hrustalp pod zobmi.
Recept se dobro obnese tudi z drugimi gobami: šampinjoni, lisičke, ostrigarji,…
Če ti je gobova juha z ajdo všeč in si ljubitelj jurčkov, potem moraš pripraviti tudi te klasične jurčke z jajci.
Gobova juha z ajdovo kašo
Sestavine
- 400 gramov jurčkov ali drugih gob
- 1 srednja čebula
- 3 stroki česna
- 3 rdeče korenčke (200 gramov)
- 1 mali rumen korenček (50 gramov)
- 1 krompir srednje velikosti
- 80 gramov ajdove kaše
- 2 jedilni žlici kisa
- pol čajne žličke paprike v prahu
- ščep majarona
- ščep timijana
- 1,5 litra jušne osnove
- šopek peteršilja
- Sol
- Poper
- Olivno olje
- Kisla smetana zadodatek
Navodila
- Nasekljano čebulo prepražimo na olivnem olju, da se zmehča in obarva. Dodamo na manjše koščke narezan korenček in pa strt česen in premešamo, da lepo zadiši.
- Dodamo očiščene in na tanko narezane jurčke ali druge gobe in prepražimo. Nato zalijemo z jušno osnovo in dodamo začimbe (majaron, timijan, paprika v prahu, ščepec popra in soli).
- Krompir olupimo in ga na tanko naribamo, dodamo v lonec in kuhamo vsaj 20 minut, da se zelenjava razmehča.
- Nato dodamo ajdovo kašo in kuhamo dokler ni več trda. (neke 15 minut)Na koncu poskusimo in po potrebi še solimo, vmešamo nasekljan peteršilj in še toplo postrežemo z žlico kisle smetane.
Komentiraj