Ta recept je kot nalašč za mrzle dni v prihodnosti. Takšnih kislih juh v otroštvu nisem marala, preprosto mi ni bilo všeč kislo in prav presenečena sem, kako se okus z leti spreminja. Sedaj mi je jota zelo všeč in bi jo lahko jedla več dni zapored. Je kisla, malo pikantna, topla in raznolike teksture.

Jed lahko poljubno spreminjaš:

  • namesto kisle repe lahko uporabiš kislo zelje,
  • klobaso lahko zamenjaš za prekajena svinjska rebra,
  • lahko uporabiš suh fižol in ga skuhaš sam.

Izogibam se dodajanju moke, ki je potrebna v večini receptov, tako da najprej skuham in zmešam nekatere sestavine, ki služijo kot zgoščevalec. Mislim, da tako tudi pridobi jed na okusu. Pazi, da ne začiniš preveč, saj bo nekaj svojega okusa v jed spustila tudi narezana klobasa na koncu.

Veselo kuhanje.

Jota s klobaso

Čas kuhanja 2 hours
Količina 8 porcij

Sestavine

  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 kozarec vložene kisle repe (620 gramov)
  • 300 gramov krompirja
  • 1,5 pločevinke rdečega fižola (600 gramov)
  • 2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata (ali kečapa)
  • 1 čajna žlička listov zelene (suha začimba)
  • Sol
  • Črni poper
  • 1 lovorjev list
  • pol čajne žličke rdeče paprike v prahu
  • Olivno olje
  • 3 klobase zakuhanje (360 gramov)

Navodila

  • Čebulo olupimo in nasekljamo, česen olupimo in grobo sesekljamo. Krompir olupimo in narežemo na manjše kocke. Čebulo, česen damo v lonec z malo olivnega olja in za nekaj časa popečemo. Nato dodamo samo 1 jedilno žlico pripravljenega krompirja, 2 žlici rdečega fižola, paradižnikov koncentrat in začinimo s soljo, poprom, rdečo papriko in zeleno, dodamo 3 dl vode in kuhamo 10 minut. Nato z ročnim mešalnikom zblendamo do gladkega.
  • Kislo repo speremo pod vodo, da ne bo preveč kisla. (lahko shranimo nekaj kisle vode, v kateri je bila repa, če jo bomo pozneje želeli dodali k juhi) Dodamo jo v lonec za kuhanje, skupaj s preostalim fižolom, krompirjem in lovorovim listom, nato zalijemo z vročo vodo le toliko, da pokrije vse sestavine in kuhamo na nizki temperaturi približno uro in pol. Občasno premešamo.
  • V tem času lahko v ločenem loncu skuhamo klobase, v skladu z navodili na pakiranju. Ko so kuhane, jih narežemo na koščke in jih dodamo na koncu h kisli repi ter kuhamo še 10 minut. Poskusimo, če juha potrebuje še začimbe, sicer pa pustimo počivati 15 minut, preden postrežemo.
    Okusi bodo boljši, če joto skuhamo dan vnaprej.
Natisni PIN