To je recept za kremasto, hrustljavo, okusno in svežo jajčno solato.

Jajčna solata s kurkumo je zelo enostavna za narediti, lahko jajca skuhaš celo dan prej, da si olajšaš pripravo.

S solato sem si naredila preprost jajčni sendvič, samo dodam solato med dvema rezinama kruha (uporabila sem svoj domači kisli kruh) in rezino zelene solate ter uživam. Vsekakor eden izmed tistih sendvičev, ki med jedjo kar razpade in po vsem naredi veliko zmešnjavo, a na koncu poližem še krožnik.

Solato lahko nekaj dni hraniš v zaprti posodi v hladilniku.

Jajčna solata s kurkumo

Čas kuhanja 30 minut
Količina 3 porcije

Sestavine

  • 6 jajc
  • 3 jedilne žlice grškega jogurta
  • 1 – 2 mladi čebulici
  • Nekaj vejic peteršilja
  • 80 gramov redkvic
  • 2 jedilni žlici olivnega olja
  • 2 jedilni žlici svežega limoninega soka
  • Polovica čajne žličke kurkume
  • Sol
  • Poper

Navodila

  • Najprej trdo skuhamo jajca, zato jih damo v vrelo vodo za 10 minut in jih nato splahnemo z hladno vodo, da se hitreje ohladijo.
  • Med tem časom narežemo redkvice na manjše kocke in pa nasekljamo peteršilj ter čebulo.
  • Jajca olupimo in razpolovimo ter ločimo rumenjak in beljak. Beljak nasekljamo na manjše koščke.
  • Rumenjakom dodamo grški jogurt, olivno olje, sol, poper ter kurkumo in pretlačimo z vilico ter premešamo.
  • Vse sestavine damo v skledo in jih premešamo, poskusimo, po potrebi še začinimo, postrežemo ali shranimo v hladilnik za kasneje.
Natisni PIN