Dušeno rdeče zelje, je prava izbira zate, če iščeš okusno in atraktivno prilogo, ki se odlično poda k pečenim jedem. Ta tradicionalni recept združuje zemeljski okus rdečega zelja s bogatostjo začimb, jabolk in koščkom rdečega vina, kar ustvari jed, ki je hkrati slana in rahlo sladka. Ker je idealna spremljava k pečenim mesom (pečena raca ali gos), je priljubljena izbira med prazničnimi obedi in družinskimi večerjami.
Lahko pa ga dodajaš tudi kot v solate, hamburgerje, sendviče in drugo po izbiri.
V manj kot eni uri bo na mizi okusno jed, ki ne le da očara z živahno barvo, temveč tudi z bogatimi okusi. Pa čisto preprosta je za pripravo. Da bo jed pripravljena še hitreje, lahko zelje kar naribaš.
Pazi le da, sploh proti koncu dušenja, večkrat premešaš jed, da se ne zažge oz, še dodaj malo tekočine po potrebi.
Dušeno rdeče zelje je odlična dopolnila jed k pečeni raci za martinovo, za katero res preprost in okusen recept najdeš tukaj.
Dušeno rdeče zelje
Sestavine
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 jedilna žlica sladkorja
- 1 kg rdečega zelja
- 1 dl rdečega vina (Cabernet Sauvignon)
- 1 dl jušne osnove
- 2 srednji jabolki
- Ščep muškatnega oreščka
- Ščep mlete kumine
- Ščep soli
- Ščepec popra
Navodila
- Zelje narežemo na tanjše trakce. V lonec damo olje in sladkor ter počakamo, da se stali in začne karamelizirati. Dodamo zelje ter par minut prepražimo.
- Naribamo jabolki. Zelje zalijemo z vinom in jušno osnovo, dodamo začimbe (muškatni orešček, kumino, sol, poper) ter pa naribani jabolki.
- Dušimo in občasno premešamo za 30 minut. Zelje se mora prijetno zmehčati in tekočina izpariti. Postrežemo še vroče kot prilogo k pečenem mesu ali kako drugače.
Komentiraj