Bučkin narastek je sočen in okusen prigrizek, popoln za poletje, ko je za zalogi veliko bučk. Primeren za prilogo ali glavno jed.
Bučke najprej naribaj in jih obvezno pusti nekaj časa pri miru, da spustijo vodo in jih dobro odcedi.
Nato pa sestavine samo preprosto premešaj in speči v pečici. Topel bučni narastek je zelo mehak in sočen ter zna puščati še nekaj tekočine. Če te to moti, predlagam, da ga čisto ohladiš ter nato nazaj pogreješ ter postrežeš. Tako se bo strdil in se lažje lepo nareže. Dober je pa tudi hladen.
Imej v mislih, da je čas peke tudi odvisen od velikosti pekača, ki ga uporabiš. Narastek se mora lepo rjavo, rumeno obarvati.
Če ti je ta recept za bučkin narastek všeč, obvezno poglej še recept za bučkine polpete.
Bučkin narastek
Količina 1 pekač (velikost 25x15cm)
Sestavine
- 2 srednji bučki (1kg)
- 3 jajca
- 200 ml smetane za kuhanje
- 3 stroki česna
- Sol
- Poper
- Muškatni orešček
- 1 čajna žlička majarona
- pol čajne žličke gorčice
- 100 gramov sira (cheddar)
- 3 jedilne žlice moke
- Maslo za pekač
Navodila
- Bučke na debelo naribamo in solimo ter pustimo vsaj 15 minut, da spustijo vodo.Nato jih dobro ožamemo.
- V posodo damo smetano za kuhanje, začimbe (strt česen, 1 čajna žlička soli, ščep popra in muškatnega oreščka, majaron), nato še jajca in moko ter dobro premešamo. Dodamo še bučke in nariban sir ter ponovno premešamo.
- Manjši pekač (velikost 25x15) premažemo z maslom ali uporabimo peki papir. Bučkino zmes damo v pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija za nekje 40 minut. Narastek se mora zlato rjavo obarvati.
- Nato pustimo, da se malo ohladi. Lahko postrežemo že mlačnega, a je precej rahel. Zato ga lahko tudi pustimo, da se čisto ohladi in s tem bolj strdi ter ga ponovno pogrejemo in postrežemo kasneje.
Komentiraj