Azijska kumarična solata je zelo hrustljava, sveža, noro okusna in polna teksture. Odlično paše zraven kakšne jedi z rižem, lahko pa jo uporabiš tudi v sendvičih, popečenih kruhkih.
Kumare lahko predhodno že narežeš in nasoliš ter jih shraniš v hladilnik in jih tik pred strežbo, odliješ odvečno vodo in premešaš s prelivom. Tudi preliv lahko pripraviš v naprej in ga imaš shranjenega v hladilniku. Tako se bodo okusi še bolj razvili. Preliv obvezno poskusi in glede na svoj okus lahko dodaš količine, glej le, da dosežeš popolno razmerje sladko, kislo, slanega in pekočega. Le tako bo preliv okusen.
Če ti je azijska kumarična solata preveč pustolovska, pa priporočam to osvežilno, klasično kumarično solato s kislo smetano tukaj.
Azijska kumarična solata
Količina 2 porciji
Sestavine
- 330 gramov kumar (2 večji kumari)
- 1 čajna žlička sezama
- 3 jedilne žlice slanih, praženih arašidov
- pol šalotke (15 gramov)
Azijski solatni preliv:
- 2 jedilni žlici riževega kisa
- 2 jedilni žlici sezamovega olja
- 1,5 jedilne žlice sojine omake
- 2 čajni žlički meda
- Pol stroka česna
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- sol
- chili omaka (sriracha)
Navodila
- Kumare narežemo na kolobarje (če imajo trda semena, jih odstranimo) in jih solimo ter pustimo, da spustijo vodo.
- Ta čas nasekljamo šalotko in pripravimo azijski solatni preliv. V skodelico damo vse sestavine: rižev kis, sezamovo olje, sojino omako, med, strt česen, nariban ingver, pol čajne žličke soli in pekočo omako po okusu ter dobro premešamo.
- V ponvi tudi prepražimo sezam, le toliko, da lepo zadiši.
- Kumaricam odlijemo odvečno vodo, jim dodamo nasekljano šalotko in prelijemo s pripravljenim solatnim prelivom. Premešamo. Na vrh posipamo s praženim sezamom in nasekljanimi arašidi ter postrežemo.
Komentiraj