Tagliatelle v grahovi omaki je preprosta, kremasta in slastna testeninska jed, ki je hitro pripravljena za kosilo. Omaka je lepe zelene barve in se odlično poda z izbranimi ajdovimi testeninami.
Najprej skuhaš grah (kar lahko narediš tudi v naprej) in pripraviš omako ter ločeno skuhaš izbrane testenine. Jaz rada vse skupaj vmešam in postrežem, lahko pa postrežeš tudi tako, da si vsak doda poljubno količino omake sam.
Zelo imam res rada take enostavne in hitre recepte, sploh za testenine. Je pa res, da jih je potrebno pripraviti in takoj postreči saj, ko testenine stojijo se razkuhajo, posrkajo vso omako in sprimejo. Sicer jih z malo dodane prihranjene vode od kuhanja lahko oživimo medtem, ko jih segrevamo. A sveže so še vedno najboljše.
Če ti je ta recept za Tagliatelle v grahovi omaki všeč, sem prepričana, da na blogu najdeš še kakšnega, kot je recimo ta za špagete s Pesto Alla Genovese.
Tagliatelle v grahovi omaki
Sestavine
- 200 gramov ajdovih testenin (Tagliatelle)
- 2 stroka česna
- pol manjše čebule
- 300 gramov graha
- 100 gramov mascarpone sira
- 1 čajna žlička pesta
- Sol
- Poper
- Olivno olje
- Nariban Grana Padano sir
Navodila
- V slani vodi skuhamo grah do mehkega. Na olju prepražimo narezano čebulo in česen. Nato zalijemo s nekje 1,5 dl vode, v kateri smo kuhali grah. Dodamo malo več kot pol graha in zblendamo do kremastega.
- Med tem časom ločeno skuhamo testenine.
- V omako dodamo mascarpone sir, pesto, sol in poper po okusu in premešamo. Na koncu dodamo še preostali grah in vmešamo testenine.Po želji posipamo s sirom.
Komentiraj