Rižev narastek je nostalgija na otroštvo za marsikoga. Je preprost za pripravo, zanj potrebuješ le nekaj sestavin, ki jih načeloma že imaš doma na zalogi. Je lepo dišeč, rahel, okusen in popoln za obogatitev z raznimi posipi, prelivi, sadjem itd.
Rižev narastek vsekakor pride bolj okusen in rahel, če se ga naredi sproti in se kuhan riž ne ohladi čisto do konca. Ampak, če za pripravo od začetka do konca ni časa, je dober tudi z vnaprej pripravljenim rižem.
Jaz na pečen rižev narastek najraje dodam kakšno sadje (zmrznjene maline, jagode,…) za osvežitev in pa tudi med ali čokoladni preliv.
Če ti je ta recept všeč, poglej še to verzijo narastka iz prosene kaše tukaj.
Rižev narastek
Količina 10 porcij
Sestavine
- 380 gramov riža
- 1 liter mleka
- 6 jajc
- 140 gramov sladkorja
- 40 gramov masla
- pol stroka vanilije
- 2 jedilni žlici ruma
- lupinica 1 naribane limone
- pol dl olja
- ščep soli
Navodila
- Skuhamo riž v mleku in soli. Okvirno potrebujemo za to nekje 20 minut. Proti koncu redno premešamo, da se ne prime. Ko je kuhan, vmešamo maslo in pustimo, da se ohladi. Vendar ne, da postane čisto hladen in trd.
- Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v trdi sneg. Rumenjake pa stepamo s sladkorjem, postrgano vanilijo, rumom, oljem in naribano limonino lupinico do kremastega.
- Vmešamo kuhan riž ter nato še nežno in počasi vmešamo stepen beljak.
- Prelijemo na peki papir v pekač velikost 36 x 21,5 cm (če delamo brez peki papirja, pa pekač premažemo z maslom) in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija za 35 - 40 minut, da se lepo zabarva. Lahko naredimo test z zobotrebcem – ga zapičimo v narastek in izvlečemo, če je zobotrebec moker, nadaljujemo s peko.Ohladimo in postrežemo po želji. Lahko posipamo z sladkorjem, dodamo sadje, čokoladni preliv in drugo.
Komentiraj