Pasulj s klobaso

Pasulj s klobaso je ena tistih jedi, ki nas popelje nazaj k preprostosti in toplini domače kuhinje. Bogata, nasitna in polna okusa, ta klasična jed temelji na belem fižolu, ki ga namočimo čez noč, da postane lepo mehak in lažje prebavljiv.

Korenček, čebula in česen dodajo pasulju prijetno sladkobo in aromo, medtem ko paprika v prahu in lovorjev list poskrbita za tisti značilen okus, po katerem hrepenimo v hladnejših dneh. Dimljena klobasa pa je tista ključna sestavina, ki pasulju doda svojo značilno bogato noto in še večjo polnost okusa.

Kuhanje pasulja zahteva nekaj potrpežljivosti, saj ga moraš na nizkem ognju pustiti vreti dobri dve uri, da se fižol in zelenjava lepo prepojijo z jušno osnovo in začimbami. Skrivnost dobre teksture je v tem, da pasulj počasi gostimo z mešanjem in kuhanjem, pri čemer skrbimo, da ne postane preveč suh. Če se to zgodi, mu preprosto dodaj še nekaj vode. Na koncu, ko je fižol že prijetno mehak in klobasa dobro kuhana, pasulj postrezi s kosom kruha, in uživaj v polnih okusih, ki jih ponuja ta krepka jed.

Pasulj je idealna jed za družinska kosila ali večerje, saj jo lahko pripraviš v večjih količinah in postrežeš tudi naslednji dan, ko so okusi še bolj prepleteni.

Če ti je pasulj s klobaso všeč, poglej še ta okusen fižolov recept – fižolova enolončnica z ušesci.