Pasulj s klobaso
Količina 8 porcij
Sestavine
- 500 gramov belega fižola
- 2 rdeča korenčka (250 gramov)
- 1 rumen korenček (50 gramov)
- 2 jedilni žlici ostre moke
- 2 čebuli
- 2 dimljeni klobasi
- 3 stroki česna
- 8 dl jušne osnove
- 1 jedilna žlica paprike v prahu
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička soli
- ščep popra
- olivno olje
Navodila
- Bel fižol prelijemo z večjo količino vode in pustimo za par ur, da se namoči. (najbolje kar čez noč)Nato odlijemo vodo in ga dobro speremo. Potem dotočimo vodo ravno toliko, da prekrije fižol.
- Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, dodamo česen, da zadiši in nato korenček ter fižol z vodo.Dodamo lovorjev list, papriko v prahu, sol, poper in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo še klobase in kuhamo na zmernem ognju nekje 2 uri, dokler se fižol ne razmehča in rahlo razpada.
- Proti koncu kuhanja večkrat premešamo, saj se začne pasulj gostiti in ne želimo, da se prime na dno. V kolikor rata preveč suh, mu dodamo še nekaj vode.Poskusimo po potrebi dodatno začinimo, drugače pa postrežemo.