Panirani piščančji zrezki s sezamom so hrustljava in okusna jed, ki združuje sočnost piščančjih prsi in bogato teksturo sezamovih semen. Ta recept je idealen za kosilo ali večerjo, saj se zrezki hitro pripravijo in so zaradi svoje preproste priprave priljubljeni pri vseh generacijah. Sezam doda paniranju prijeten oreščkast okus, ki ga lepo dopolnjuje hrustljava zunanjost. Poleg tega je ta recept odlična priložnost za druženje z otroki, saj izredno radi sodelujejo pri paniranju.
Za popolno hrustljavost je ključnega pomena pravilna temperatura olja. Preveri, da olje ob dotiku z zrezkom lepo cvrči, saj bo to zagotovilo enakomerno zlato rjavo zapečenost in preprečilo, da bi zrezki vpili preveč olja ali se razmočili.
Ti panirani zrezki so odlični v kombinaciji s solato, pečenim krompirjem ali domačo pomako. Seveda lahko po želji sezam zamenjaš z nasekljanimi oreščki ali dodaš še druge začimbe, da prilagodi okus svojim željam!
Najbolje je, da jih postrežeš takoj, ko so še topli. Če pa jih pustiš, da se ohladijo, glej da niso zloženi en na drugega, saj se bodo tako razmehčali in bo panirana skorjica odpadla.
Če so ti panirani piščančji zrezki s sezamom všeč, poglej še te zrezke, ki so panirani s kokosovo moko.
Panirani piščančji zrezki s sezamom
Sestavine
- 500 gramov piščančjih prsi (ali zrezkov)
- 50 gramov gladke moke
- 90 gramov drobtinic
- 70 gramov sezama
- 2 jajci
- 0,5 dl mleka
- Sol
- Olje za cvrtje
Navodila
- Pripravimo si sestavine za paniranje: v en krožnik damo moko, v drug zmešamo jajca z mlekom in jih solimo, v tretji krožnik pa damo drobtinice in sezam ter dobro premešamo.
- Piščančja prsa narežemo na tanjše, manjše zrezke, da dobimo nekje 10 kosov. Če so vlažna jih najprej popivnamo s papirnato kuhinjsko brisačo. Nato jih solimo in povaljamo v moki, da se le-ta lepo prime na meso. Posamezen zrezek nato namočimo v jajčno mešanico in na koncu povaljamo še v drobtinice s sezamom.
- V ponvi segrejemo olje. Olje je primerno za cvrtje, ko ob dotiku z zrezkom nežno zacvrči in se ob njem delajo mehurčki. Pečemo na eni strani 2-3 minuti oz., da se zrezek zlato rjavo zapeče, nato obrnemo in zapečemo še na drugi strani.Pečene zrezke odstranimo iz olja in pustimo na papirnati kuhinjski brisači, da se dobro odcedijo, nato še tople postrežemo.
Komentiraj