Ocvrti šampinjoni so zlato rjave barve, hrustljavi od zunaj in mehki od znotraj ter prijetnega okusa po gobah. Obvezno zraven postrezi omako za namakanje. Jaz imam rada kar gorčico ali pa mešanico majoneze in ketchupa.
Gob ne umivaj v vodi, ampak jih samo obriši s primerno gobico ali papirnato kuhinjsko brisačko, da z njih odstraniš smetke.
Glej, da jih enakomerno spaniraš. Previden bodi pa pri cvrtju, saj mora biti olje primerne temperature, da gobe v njem zacvrčijo. Nato jih ne pozabi dobro odcediti, da niso polne olja.
Ocvrti šampinjoni odlično pašejo zraven kakšne sveže solate.
Če imaš rad/-a panirano hrano, predlagam, da pogledaš še ta recept za panirane piščančje zrezke s kokosom.
Ocvrti šampinjoni
Količina 3 porcije
Sestavine
- 500 gramov šampinjonov
- 2 jajci
- 1 čajna žlička soli
- ščepec popra
- 0,5 dl mleka
- 80 gramov gladke moke
- 200 gramov drobtinic
- 2 litra olja zacvrtje
Navodila
- Šampinjone očistimo z gobico ali s papirnato kuhinjsko brisačko. Večje šampinjone razpolovimo ali prerežemo na 4 dele.
- Nato pripravljeno damo v veliko posodo skupaj z moko ter rahlo pretresemo, da se šampinjoni enakomerno pomokajo.
- V krožniku žvenkljamo 2 jajci, dodamo mleko, sol in poper ter premešamo.V drug krožnik damo drobtinice. Pomokane gobice nato postopoma damo v jajce, nato še v drobtine. Gledamo, da so lepo enakomerno panirane.
- Damo jih v vroče olje, da lepo zacvrčijo in jih cvremo nekaj minut, da se enakomerno, zlato rjavo obarvajo. Nato jih odcedimo, postavimo na papirnato brisačko, da odteče odvečno olje ter še tople postrežemo.
Komentiraj