V pečici pečeno mleto meso v obliki štruce, z začimbami in korenčkom.

Mesno štruco sem že večkrat pekla, ampak je bilo po navadi vedno tako, da sem dosti improvizirala in je tudi lepo uspela, ampak včasih je zelo dobro imeti preverjen recept po katerem se lahko orientiraš ob priložnosti. In zato ga sedaj tukaj pišem. 🙂

Količine so malo večje, ker sem štruco pripravila za eno druženje, ampak brez težav količino mesa razpolovimo in tudi ostalo po občutku. To mesno štruco sem celo naredila en dan prej, dala v hladilnik in jo naslednji dan spekla, kar pomeni, da so se okusi še boj povezali in bila je res odlična. Lepo začinjena in pa kar mi je predvsem všeč, prijetno mehka.

Po navadi dam v pekač še nekaj dodatne zelenjave iz katere kasneje naredim omako oz. preliv. Ko mesno štruco odstranim, dam v pekač malo vode in pokuham, da vse kar se je prijelo na pekač lepo odstopi, nato vse zmiksam in po potrebi še zgostim. Soliti po navadi ni več potrebno. To mi je res najboljša stvar pečenega mesa v pečici. 😀 No, tudi mesna štruca je zelo dobra. 😉

Mesna štruca

Težavnost – lahka
Čas kuhanja 2 hours
Količina 10 porcij

Sestavine

  • 1 kg mletega mešanega mesa
  • 1 čebula
  • 180 g rdečega korenja (3 korenčki)
  • 1 čajna žlička zelene (mleti listi)
  • Peteršilj
  • 3 stroki česna
  • 1  jedilna žlica masla
  • 150 g drobtinic
  • 1 jajce
  • Olivno olje
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • Sol
  • Poper
  • Za v pekač lahko dodamo še kakšen korenček, čebulo, 1 dl belega vina

Navodila

  • Olupimo čebulo in korenček ter ju na drobno nasekljamo. V ponvi z olivnim oljem zelenjavo popečemo, da se zmehča, nekje 10 minut in pri tem mešamo. Pustimo, da se ohladi.
  • V posodi združimo vse ostale sestavine (nasekljamo česen in petršilj, maslo stalimo) in začimbe dodajamo glede na okus. Dodamo še prepraženo zelenjavo in vse skupaj dobro premešamo. Nato damo maso na pekač in jo oblikujemo v štruco.
  • Ko smo z njo zadovoljni, dodamo v pekač še 2 decilitra tekočine (1 dl vode in 1 dl vina ali pa samo vodo) in po želji dodamo še kakšen korenček in čebulo, nato pa pokrijemo z alu folijo in pečemo 45 minut na 200 stopinj Celzija. Po tem času odstranimo alu folijo in pečemo še nekje 30 minut, da se meso zgoraj lepo zabarva. Mesno štruco pustimo, da malo počiva, nato jo še toplo razrežemo in postrežemo.
  • Iz ostankov v pekaču lahko po želji naredimo omakico za preliv ali pa kar celo zelenjavo postrežemo zraven mesa.
Natisni recept PIN