Mesna štruca
Težavnost – lahka
Količina 10 porcij
Sestavine
- 1 kg mletega mešanega mesa
- 1 čebula
- 180 g rdečega korenja (3 korenčki)
- 1 čajna žlička zelene (mleti listi)
- Peteršilj
- 3 stroki česna
- 1 jedilna žlica masla
- 150 g drobtinic
- 1 jajce
- Olivno olje
- 1 čajna žlička sladke paprike
- Sol
- Poper
- Za v pekač lahko dodamo še kakšen korenček, čebulo, 1 dl belega vina
Navodila
- Olupimo čebulo in korenček ter ju na drobno nasekljamo. V ponvi z olivnim oljem zelenjavo popečemo, da se zmehča, nekje 10 minut in pri tem mešamo. Pustimo, da se ohladi.
- V posodi združimo vse ostale sestavine (nasekljamo česen in petršilj, maslo stalimo) in začimbe dodajamo glede na okus. Dodamo še prepraženo zelenjavo in vse skupaj dobro premešamo. Nato damo maso na pekač in jo oblikujemo v štruco.
- Ko smo z njo zadovoljni, dodamo v pekač še 2 decilitra tekočine (1 dl vode in 1 dl vina ali pa samo vodo) in po želji dodamo še kakšen korenček in čebulo, nato pa pokrijemo z alu folijo in pečemo 45 minut na 200 stopinj Celzija. Po tem času odstranimo alu folijo in pečemo še nekje 30 minut, da se meso zgoraj lepo zabarva. Mesno štruco pustimo, da malo počiva, nato jo še toplo razrežemo in postrežemo.
- Iz ostankov v pekaču lahko po želji naredimo omakico za preliv ali pa kar celo zelenjavo postrežemo zraven mesa.