Lešnikova panna cotta je okusna, kremasta, slastna sladica, polna lešnikovega okusa, ki jo obogati čokoladni preliv. Nasekljani praženi lešniki dodajo hrustljavost, nekaj malin pa poskrbi za svežino.

Obožujem pripravo teh sladic, ker so zelo enostavne, naredijo se kakšen dan v naprej in nato se pred postrežbo le dokončajo. Pa še po navadi jih imajo ljudje kar radi. J

Previdno le s čokoladnim prelivom, da se ga ne doda preveč, saj lahko po okusu potem prevlada in nasiti jed.

Panna cotto naredi v za to namenjenih modelčkih, da jo lažje zvrneš na krožnik. Če jih nimaš, jo lahko postrežeš kar v kozarcih ter dodaš čokoladni preliv in lešnike na vrh. Lahko pa jo tudi zvrneš iz kozarčka tako, da kozarček najprej za nekaj sekund postaviš v vročo vodo. Lahko ji še dodatno pomagaš, da z nožem ob robu odmakneš strnjenko od kozarčka. Ko vakum popusti, panna cotta lepo zdrsne ven.

Če ti je lešnikova panna cotta všeč predlagam, da poskusiš tudi to, ki je malo bolj izzivalna z okusom – panna cotta z baziliko in jagodami.

lešnikova panna cotta
lešnikova panna cotta
panna cotta z lešniki

Lešnikova panna cotta

Čas kuhanja 15 minut
Srjevanje 5 hours
Količina 4 porcije

Sestavine

  • 5 dl smetane zastepanje
  • 0,5 dl mleka
  • 40 gramov sladkorja
  • pol čajne žličke vanilijeve arome
  • 100 gramov lešnikovega namaza / masla
  • 1 vrečka fix želatine (20 gramov)
  • Praženi lešniki za posip (nekje 25 gramov)
  • Nekaj malin ali drugega sadja, za okrasitev

Čokoladni preliv:

  • 70 gramov temne čokolade
  • 0,5 dl mleka
  • 1 čajna žlička masla (8 gramov)
  • ščepec soli

Navodila

  • Smetano, ki je sobne temperature, vlijemo v posodo za kuhanje skupaj z mlekom, dodamo lešnikovo maslo, sladkor in vanilijevo aromo. Z metlico mešamo in segrevamo, da se lepo poveže, a pazimo, da smetana ne zavre.
  • Na koncu z metlico vmešamo še želatino, ki jo dodajamo počasi in pripravljeno vlijemo v modelčke. (jih pokrijemo)
    Pustimo, da se sladica ohladi in jo damo za vsaj 5 ur v hladilnik, da se do konca strdi.
  • Čokoladni preliv pripravimo tako, da v lonček damo čokolado, maslo, mleko in pa sol ter segrevamo in mešamo vse dokler ne dobimo tekočega preliva. Lahko si pomagamo tudi z mikrovalovko.
    Panna cotto nato zvrnemo na krožnik in okoli nje dodamo čokoladni preliv.
  • Popražene lešnike nasekljamo, jih posipamo po vrhu panna cotte. Dodatno okrasimo s košči sadja, kot so recimo maline in postrežemo.
Natisni PIN