Krhko testo za piškote je najbolj osnovno testo, ki se lahko uporabi za pripravo različnih piškotov za modelčke. Najraje jih tanko razvaljam in izdolbem v obliki smrekice ter okrasim s čokolado ter posipi.
Testo je mehko, pred oblikovanjem lahko malo počiva v hladilniku. Jaz pa si pri oblikovanju in prenosu surovih piškotov pomagam še z dodatnim posipavanjem moke, da se piškoti ne prijemajo ter pa lopatko za okraševanje, da se ne polomijo.
Piškoti iz tega testa so rahli, ne narastejo, zato pridejo bolj ravni. Pri peki je potrebno paziti, da se piškoti ne zažgejo in temno obarvajo, saj potem grenijo.
Z osnovnim receptom za piškote se lahko igraš in ga prilagajaš. Če želiš, da bolj narastejo, jim lahko dodaš 1 žličko pecilnega praška. Lahko en del moke zamenjaš za kakav in dobiš čokoladne piškote in tako naprej.
Iz tega testa sem naredila tudi kokosove zvezdice. Krhko testo za piškote sem spekla v obliki zvezdic, jih premazala s kokosovim namazom, pomočila v čokolado ter še v kokos.
Poglej še ta recept za makove piškote z belo čokolado.
Krhko testo za piškote
Sestavine
- 300 gramov moke (150 gramov gladke, 150 gramov ostre)
- 170 gramov masla
- 100 gramov sladkorja v prahu
- 1 jajce
- vanilijeva aroma
- ščepec soli
- dodatna moka za valjanje
Navodila
- Maslo zmehčamo, vse sestavine skupaj pregnetemo, damo na hladno za vsaj 15 min, da se potem lažje oblikuje.
- Posipamo z moko in razvaljamo, naredimo piškote poljubnih oblik.
- Piškote pečemo na pekaču s peki papirjem v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija za nekje 6 minut. Samo, da se strdijo in rahlo obarvajo. Nato pustimo, da se ohladijo ter nadaljujemo z okraševanjem.
Komentiraj