Cvetačna juha s krompirjem, peteršiljem in popečeno mlado čebulo.
Super okusna juhica za poletne dni, saj je cvetače na pretek. Pride zelo kremasta, saj smo ji dodali krompir in nima dodanih mlečnih izdelkov. Peteršilj je prijetna pika na i tej kremasti teksturi in ker, ga želimo okusiti bolj polnega, ga ne zmiksamo v juho. Dodani koščki popečene čebule prinesejo sladko slan okus, ki prijetno sovpada s cvetačo in pa prispeva k temu, da nekaj pod zobmi tudi hrusta. 🙂
Enostavno, a zelo dobro. Recept pa lahko pogledate spodaj. Vam je všeč?
Kremasta cvetačna juha
Težavnost – lahka
Količina 4 porcije
Sestavine
- 1 šalotka
- 2 krompirja (180 gramov)
- 1 česen
- 1 cvetača (280 gramov)
- Vejica svežega peteršilja
- Olivno olje
- Sol
- Poper
- 4 mlade čebule
Navodila
- Nasekljamo šalotko in jo za par min popražimo v kozici na olivnem olju.
- Olupimo in na kocke narežemo krompir ter operemo in na manjše koščke razrežemo/raztrgamo cvetačo. se dodamo k šalotki in zalijemo z vročo vodo a le toliko, da so sestavine skoraj potopljene. Dodamo še nasekljan česen.
- Kuhamo nekje 20 minut, da se zelenjava zmehča. Vmes dodamo sol in poper po okusu.
- Med tem časom na debele kolobarje narežemo mlado čebulo, jo posolimo in jo popečemo na olivnem olju do mehkega in da se obarva rjavo, nato odstranimo z ognja.
- Potem juho zmiksamo v kremasto teksturo, lahko s paličnim mešalnikom. Če je juha pregosta, dodamo še malo vode, drugače pa posipamo nasekljan peteršilj in postrežemo s koščki mlade čebule.
Komentiraj