Kremasta cvetačna juha
Težavnost – lahka
Količina 4 porcije
Sestavine
- 1 šalotka
- 2 krompirja (180 gramov)
- 1 česen
- 1 cvetača (280 gramov)
- Vejica svežega peteršilja
- Olivno olje
- Sol
- Poper
- 4 mlade čebule
Navodila
- Nasekljamo šalotko in jo za par min popražimo v kozici na olivnem olju.
- Olupimo in na kocke narežemo krompir ter operemo in na manjše koščke razrežemo/raztrgamo cvetačo. se dodamo k šalotki in zalijemo z vročo vodo a le toliko, da so sestavine skoraj potopljene. Dodamo še nasekljan česen.
- Kuhamo nekje 20 minut, da se zelenjava zmehča. Vmes dodamo sol in poper po okusu.
- Med tem časom na debele kolobarje narežemo mlado čebulo, jo posolimo in jo popečemo na olivnem olju do mehkega in da se obarva rjavo, nato odstranimo z ognja.
- Potem juho zmiksamo v kremasto teksturo, lahko s paličnim mešalnikom. Če je juha pregosta, dodamo še malo vode, drugače pa posipamo nasekljan peteršilj in postrežemo s koščki mlade čebule.