Običajno v sladicah ne pričakujemo zelenjave, jaz pa imam rada posebnosti in ta korenčkova torta je res zelo okusna. Pa še zelo enostavno za narediti, sestavine le zmešaš v določenem vrstnem redu in spečeš. Pazi, da biskvit ne prepečeš in zažgeš, najbolje, da preveriš po 50-ih minutah peke tako, da v biskvit zapičiš zobotrebec, ki mora biti nato suh, ko ga izvlečeš.

Korenčkovo torto rada premažem s kremo iz kremnega sira (pride precej sladka tako, da lahko dodaš manj sladkorja, če želiš, je pa možno, da bo nato krema bolj tekoča). Ampak lahko uporabiš tudi drugo kremo po svojem okusu.

To torto zagotovo lahko spečeš za veliko noč ali kakšno drugo, posebno priložnost.

Korenčkova torta

Čas kuhanja 1 hour 30 minut
Količina 8 portions

Sestavine

  • 140 gramov sladkorja
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • 7 gramov pecilnega praška (pol vrečke)
  • Ščepec soli
  • Pol čajne žličke cimeta
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Ščepec klinčkov v prahu
  • 200 gramov moke
  • 280 gramov korenja
  • 280 gramov korenja
  • 80 gramov orehov (+ več za okrasitev)
  • 2 dl rastlinskega olja
  • 3 jajca
  • Aroma vanilje

Krema kremnega namaza:

  • 100 gramov masla
  • 250 gramov kremnega sira (Philadelphia)
  • 200 gramov sladkorja v prahu

Navodila

  • Korenje in jabolko olupimo in naribamo. Orehe nasekljamo.
    V eno posodo damo vse suhe sestavine in premešamo (moka, soda bikarbona in prašek, sol, cimet, muškatni orešček, klinčki, moka).
  • V drugo posodo damo mokre sestavine in premešamo (jajca, vaniljev ekstrakt, olivno olje). Nato ga dodamo suhim sestavinam in premešamo.
    Dodamo naribano korenje in jabolko ter premešamo, nato pa vmešamo tudi nasekljane orehe.
  • Damo v manjši, okrogel pekač (premera 18 cm) in pečemo na 180 stopinjah Celzija za 55 minut do 1 ure. (zapičimo z zobotrebcem, ki mora biti čist, ko ga izvlečemo.)
    Pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato ga prerežemo, da dobimo dve plasti. Vrh lahko maloo drežemo, da torto poravnamo.
  • Pri pripravi kreme poskrbimo, da sta maslo in kremni sir sobne temperature, nato skupaj pomešamo, da se lepo poveže. Dodamo vanilijo in sladkor ter stepemo do puhaste kreme.
    Spodnjo plast torte položimo na servirni krožnik, jo premažemo s polovico kreme, pokrijemo z drugo plastjo torte in na vrh dodamo preostalo kremo.
    Če želimo, okrasimo z orehi. Pustimo na hladnem nekaj ur, da se bolj strdi, nato postrežemo.
Natisni PIN