Jagodni tiramisu, ki je kremast, sočen, osvežilen, okusen in preprost za pripravo. Še boljši je, če ga pripravimo kakšen dan v naprej.
Pa ne se jezit – jaz delam tiramisu brez surovih jajc.
Iz svežih jagod najprej pripravim jagodni pire, ki se tudi lahko naredi tudi kakšen dan v naprej. Za pripravo se lahko uporabijo tudi zamrznjene jagode.
Glej, da je pripravljena krema ni preveč gosta, saj se bo v hladilniku še malo bolj strdila. (torej dodaj več mleka)
Nato pa samo potrebuješ primerno posodo za zlaganje tiramisuja, namočiš piškote, dodaš kremo in pire ter je sladica končana.
Za namočit piškote sem uporabila domač metin sirup, lahko pa po želji uporabiš tudi kakšnega drugega.
Najboljša je, ko se nekaj časa ohladi v hladilniku.
Če ti je jagodni tiramisu všeč, obvezno poglej še tega iz gozdnih sadežev – praznični tiramisu.
Jagodni tiramisu
Sestavine
- 300 gramov Savoiardi piškotov
- 1,3 kg jagod
- 4 jedilne žlice sladkorja
- Vanilijeva aroma
- 2 jedilni žlici ruma
- 3 dl metinega soka (sirup+voda)
- 500 gramov mascarpone sira
- 5 dl smetane za stepanje
- 100 gramov sladkorja v prahu
- 1-2 dl mleka
- 1 jedilna žlica limoninega soka
Navodila
- Najprej 1 kg jagod operemo, jim odstranimo peclje in narežemo na večje kose. Skupaj s 4 žlicami sladkorja, vanilijevo aromo in rumom pokuhamo nekje 20 minut, da se jagode zmehčajo. Nato jih zblendamo, da dobimo gost pire in ga pustimo, da se ohladi.
- Za mascarpone kremo najprej stepemo smetano. (smetano vedno poskusimo, da vidimo koliko je sladka in prilagodimo količino sladkorja) Nato v ločeni posodi zmešamo sladkor v prahu in mascarpone sir ter v to počasi dodajamo smetano. Na koncu dodamo in vmešamo še 1 dl mleka oz. več, če želimo, da je krema bolj rahla.
- Pripravimo metin sok in v njem na hitro pomočimo posamezen piškot ter jih en po en zlagamo na pekač velikosti 36/21,50 cm, kar nanese ravno 3 x po 6 piškotov za en sloj.Na piškote razmažemo polovico mascarpone kreme, nato po vrhu prelijemo pol jagodnega pireja. Ponovno dodamo plast namočenih piškotov, nato mascarpone kremo in prelijemo še jagodni pire.
- Preostanek jagod (300 gramov) narežemo na manjše koščke in jih premešamo s limoninim sokom ter nato razporedimo po vrhu sladice.Pokrito shranimo v hladilnik, da se lepo prepoji in ohladi, za vsaj 2 uri, nato pa postrežemo.
Komentiraj