Jagodni tiramisu
Količina 8 porcij
Sestavine
- 300 gramov Savoiardi piškotov
- 1,3 kg jagod
- 4 jedilne žlice sladkorja
- Vanilijeva aroma
- 2 jedilni žlici ruma
- 3 dl metinega soka (sirup+voda)
- 500 gramov mascarpone sira
- 5 dl smetane za stepanje
- 100 gramov sladkorja v prahu
- 1-2 dl mleka
- 1 jedilna žlica limoninega soka
Navodila
- Najprej 1 kg jagod operemo, jim odstranimo peclje in narežemo na večje kose. Skupaj s 4 žlicami sladkorja, vanilijevo aromo in rumom pokuhamo nekje 20 minut, da se jagode zmehčajo. Nato jih zblendamo, da dobimo gost pire in ga pustimo, da se ohladi.
- Za mascarpone kremo najprej stepemo smetano. (smetano vedno poskusimo, da vidimo koliko je sladka in prilagodimo količino sladkorja) Nato v ločeni posodi zmešamo sladkor v prahu in mascarpone sir ter v to počasi dodajamo smetano. Na koncu dodamo in vmešamo še 1 dl mleka oz. več, če želimo, da je krema bolj rahla.
- Pripravimo metin sok in v njem na hitro pomočimo posamezen piškot ter jih en po en zlagamo na pekač velikosti 36/21,50 cm, kar nanese ravno 3 x po 6 piškotov za en sloj.Na piškote razmažemo polovico mascarpone kreme, nato po vrhu prelijemo pol jagodnega pireja. Ponovno dodamo plast namočenih piškotov, nato mascarpone kremo in prelijemo še jagodni pire.
- Preostanek jagod (300 gramov) narežemo na manjše koščke in jih premešamo s limoninim sokom ter nato razporedimo po vrhu sladice.Pokrito shranimo v hladilnik, da se lepo prepoji in ohladi, za vsaj 2 uri, nato pa postrežemo.