Gazpačo je hladna juha iz sveže zelenjave, ki jo lahko postrežemo v velikih ali malih porcijah.

Zelenjavo preprosto zblendamo in pustimo nekaj časa v hladilniku, da se okusi povežejo. Nato pa postrežemo z dodatki po želji: koščki zelenjave in začimb, narezanim kuhanim jajcem, popečenim nabodalcem iz repkov kozic in še kaj.

Je zelo osvežilnega okusa, lahko ga pa tudi začiniš s pekočo omako, vendar previdno z doziranjem, saj se pekoč občutek lahko zelo okrepi, ko se jed hladi.

Moj gazpačo je na osnovi paradižnika, ki mora biti res lepo zrel, lahko pa ga narediš tudi iz drugih sestavin po okusu.

Iz recepta dobimo 2 veliki juhi ali pa pripravimo 6 manjših porcij in postrežemo kod predjed.

gazpaco
hladna juha
hladna juha gazpaco

Gazpačo

Čas kuhanja 10 minut

Sestavine

  • 3 zrele paradižnike (550 gramov)
  • Polovica zelene paprike (60 gramov)
  • Polovica kumarice (100 gramov)
  • Polovica rdeče čebule (20 gramov)
  • 1 vejica stebelne zelene (17 gramov)
  • 1 strok česna
  • 2 jedilni žlicio livnega olja
  • 1 jedilna žlica kisa
  • 1 čajna žlička soli
  • Ščep popra
  • 1 tanek kos kruhove sredice
  • 2 tanki vejicipeteršilja

Dodatki:

  • Nasekljana zelenjava
  • Vejica stebelne zelene
  • Kruhovi krutoni
  • Olivno olje

Navodila

  • Operemo zelenjavo, ki jo peremo in olupimo tisto, ki jo lupimo. Paradižnikom in papriki odstranimo semena. Nato vse sestavine, razen kruhove sredice, damo v kuhinjski blender.
  • Zmeljemo v gladko teksturo. Poskusimo in še začinimo po potrebi.
  • Nato v pripravljeno namočimo kruhovo sredico in pustimo 2 minuti, da se napoji, nato prav tako zblendamo do gladkega.
    Pripravljeno damo v hladilnik za vsaj nekaj ur, nato postrežemo z dodatki na vrhu.
Natisni PIN