Cimetovi mafini s koščki jabolk in piškotnimi drobtinami so odlična jesenska sladica, ki prijetno pogreje in napolni z udobjem.

Sočni, dišeči in polni toplih začimb, ki se popolno povezujejo s sladkim okusom jabolk. Te mehke in puhaste mafine dopolnjuje hrustljav piškotni posip, ki jim doda prav posebno teksturo in sladko hrustljavost na vsakem grižljaju.

Priprava je preprosta, najprej se pripravi enostavne piškotne drobtine, nato kolačke, doda drobtine, speče in postreže. Previdno le, kako se mafini vzamejo ven iz pekača – glej, da to storiš, ko so še topli in mehki saj se piškotne drobtine, ko se ohladijo, strdijo in hitro polomijo.

Jesen je idealen čas za uživanje ob peki, ko hladni dnevi prinesejo vonj po cimetu in toplini domače kuhinje. Ti mafini so popolni za popoldansko sladkanje ob skodelici čaja ali kot poslastica za goste.

Če so ti cimetovi mafini s koščki jabolk všeč, poglej še ta recept za polnozrnate mafine z jabolki in orehi.

cimetovi mafini s koščki jabolk
cimetovi mafini s koščki jabolk in piškotnimi drobtinami
cimetovi mafini

Cimetovi mafini s koščki jabolk

Čas kuhanja 50 minut
Količina 24 mafinov

Sestavine

Piškotne drobtine:

  • 70 gramov masla
  • 70 gramov sladkorja
  • 90 gramov moke
  • Pol čajne žličke cimeta
  • ščepec soli

Mafini:

  • 200 gramov moke
  • 1 jajce
  • 100 gramov masla
  • 80 gramov sladkorja
  • 180 gramov kisle smetane/jogurta
  • 2 jabolki srednje velikosti
  • pol pecilnega praška (7 gramov)
  • ščep sode bikarbone
  • pol čajne žličke cimeta
  • ščepec soli

Navodila

  • Najprej pripravimo cimetove piškotne drobtine tako, da zgnetemo zmehčano maslo, sladkor, moko, cimet in sol v povezano testo. Razdelimo ga na 12 kroglic, ker delamo s pekačom za 12 mafinov.
    Olupimo jabolki, odstranimo peške in ju narežemo na manjše kocke.
  • Nato se lotimo priprave mafinov, zato v ponvici stalimo maslo (ne sme zavreti), dodamo sladkor, kislo smetano in premešamo. Nato dodamo jajce in dobro premešamo.
    V posodo damo suhe sestavine: moko, na en rob pecilni prašek, na drug rob sodo bikarbono in tretji rob sol. Dodamo še cimet. Nato vlijemo masleno mešanico in dobro premešamo.
    Dodamo koščke jabolk in premešamo.
  • Z maso enakomerno napolnimo pekač za mafine (uporabimo papirčke za peko, da se mafini lažje vzamejo iz pekača).
    Na vrh vsakega mafina razdrobimo eno kroglico piškotnega testa in pečemo na 180 stopinj Celzija za nekje 25 minut, da mafini narastejo in se rahlo rjavo obarvajo.
  • Še mlačne jih nato previdno (da se piškotne drobtine ne polomijo) vzamemo iz pekača in pustimo, da se čisto ohladijo ter postrežemo.
Natisni PIN