Cimetovi mafini s koščki jabolk
Količina 24 mafinov
Sestavine
Piškotne drobtine:
- 70 gramov masla
- 70 gramov sladkorja
- 90 gramov moke
- Pol čajne žličke cimeta
- ščepec soli
Mafini:
- 200 gramov moke
- 1 jajce
- 100 gramov masla
- 80 gramov sladkorja
- 180 gramov kisle smetane/jogurta
- 2 jabolki srednje velikosti
- pol pecilnega praška (7 gramov)
- ščep sode bikarbone
- pol čajne žličke cimeta
- ščepec soli
Navodila
- Najprej pripravimo cimetove piškotne drobtine tako, da zgnetemo zmehčano maslo, sladkor, moko, cimet in sol v povezano testo. Razdelimo ga na 12 kroglic, ker delamo s pekačom za 12 mafinov.Olupimo jabolki, odstranimo peške in ju narežemo na manjše kocke.
- Nato se lotimo priprave mafinov, zato v ponvici stalimo maslo (ne sme zavreti), dodamo sladkor, kislo smetano in premešamo. Nato dodamo jajce in dobro premešamo.V posodo damo suhe sestavine: moko, na en rob pecilni prašek, na drug rob sodo bikarbono in tretji rob sol. Dodamo še cimet. Nato vlijemo masleno mešanico in dobro premešamo.Dodamo koščke jabolk in premešamo.
- Z maso enakomerno napolnimo pekač za mafine (uporabimo papirčke za peko, da se mafini lažje vzamejo iz pekača).Na vrh vsakega mafina razdrobimo eno kroglico piškotnega testa in pečemo na 180 stopinj Celzija za nekje 25 minut, da mafini narastejo in se rahlo rjavo obarvajo.
- Še mlačne jih nato previdno (da se piškotne drobtine ne polomijo) vzamemo iz pekača in pustimo, da se čisto ohladijo ter postrežemo.