Kremasta juha iz pečenega česna.
Ena boljših juh, če se mene vpraša. 🙂 Zelo dober okus in lepo aromo ji da česen, ki je prej pečen v pečici. To je res ena odlična tehnika za poudarjanje intenziteto okusa pri česnu in drugi zelenjavi. Dolžina peke je malo odvisna od velikost glave česna, zato lahko vmes preverite, če je že dovolj mehak in če ni, ga vrnete nazaj v pečico.
Obvezno dodam v juho nekaj alkohola, ki po moje naredi lep vonj in poudari vse okuse, vendar ne smemo z njim pretiravati. Krompir juho lepo zagosti, vendar moramo imeti v mislih, da juho ne smemo preveč razredčiti z vodo, zato jo lahko dodamo na začetku malo manj in na koncu še dolijemo, če je potrebno.
Če je le možno na juho vedno dodam še nekaj kar jo izboljša. Tokrat sem kar sama doma popekla kocke kruha ter dodala še naribani parmezan. To juho smo jedli na silvestrski večerji in takrat sem jo obogatila še z nekaj kapljicami odličnega olja od tartufov, ki je po mojem mnenju super pasal zraven. Lahko pa sami preizkušate druge kombinacije po svojem okusu.
Dober tek. 😉
Česnova juha
Sestavine
- 2 veliki glavi česna
- Olivno olje
- 1 velika čebula
- 2 krompirja (240 gramov)
- Vejica svežega peteršilja
- Pol čajne žličke timijana
- 0,5 decilitra belega vina
- 2 jedilni žlici smetane za kuhanje
- Sol
- Poper
Navodila
- Najprej se lotimo peke česna, kar lahko naredimo tudi kakšen dan v naprej. Glavo česna pogladimo z rokami, da se olupi del, ki je suh, nato pa malo odrežemo vrh glave, le toliko, da posamezen česen malenkost pogleda ven. Položimo ga na alu folijo, pokapljamo z oljem in zavijemo v folijo ter damo v pečico na 220 stopinj Celzija do nekje 45 minut. Česen mora biti pečen do mehkega, da ob stisku zdrsne vn iz ovoja.
- Ko je česen pečen, ga ohladimo, nato pa s prsti iztisnemo posamezen strok in česen damo v skodelico, olupek pa zavržemo.
- Čebulo olupimo in nasekljamo ter jo prepražimo na olivnem olju v kozici, da postekli.
- Olupimo še krompir in narežemo na tanške koščke in dodamo k čebuli. Vmešamo še kar celo vejico peteršilja, timijan, malo soli in popra ter zalijemo z vinom. Za par minut pokuhamo, nato pa dodamo pečen česen in zalijemo s pol litra vroče vode ter vse skupaj kuhamo 30 minut.
- Gledamo, da je krompir zelo mehak. Nato juho kremasto zmiksamo, dodamo smetano in še malo pokuhamo, poskusimo ter po okusu še solimo in popramo.
- Postrežemo z dodatki po želji, kot so recimo popečene kocke kruha, parmezan.
Komentiraj