Džuveč riž

je barvita, sočna jed iz enega lonca, popolna za poletne dni, ko je veliko zelenjave v sezoni. Je topel, poln okusa in barv, hkrati pa neverjetno vsestranski – odličen kot samostojno kosilo ali večerja, še posebej pa se poda kot priloga k pečenemu mesu, ribam ali celo k žaru.

Kuhanje je precej nezahtevno, a zahteva malo pozornosti – džuveč riž je proti koncu najbolje občasno premešati, da se riž ne prime na dno in da se izognem tisti grenki noti, ki jo pusti zažgana zelenjava.

Pri zelenjavi se lahko tudi poigraš. Če imaš doma korenje, bučke, stročji fižol in še kaj, jih preprosto dodaš v lonec. Džuveč je ena tistih jedi, kjer ni treba slediti receptu do črke – vedno lahko uporabiš to, kar imaš pri roki, pa je še vedno okusen.

Jaz ga imam najraje sveže kuhanega, ko je riž še rahlo sočen in vpije vse okuse zelenjave in začimb. Če mi kaj ostane, ga naslednji dan samo rahlo pogrejem z malo vode ali jušne osnove in spet je kot nov. Lahko pa se ga uporabi tudi za polpete, arancini kroglice,…

Džuveč riž je tisti preprosti užitek iz enega lonca, ki me nikoli ne pusti lačne – ne glede na to, ali ga pripravim kot glavno jed za lahek obrok ali kot bogato, barvito prilogo za družinsko kosilo.

Če pa ti bolj zapaše riž v sladki obliki, pa priporočam ta noro rahel in okusen rižev narastek.