Kremna juha iz pečenega paradižnika in mascarpone sira.
Ne vem zakaj do sedaj nisem mascarpone sir uporabljala za kuhanje. Po navadi mi sem ga porabila le pri sladicah, vendar ne več.
V to paradižnikovo juho paše več kot odlično in se že veselim, da ga ponovno spet uporabim. Paradižnik, ki ga spečemo, da zelo poln okus in ga malenkost posladkamo, da se skrije kislina v njem.
Za juho potrebujemo malo sestavin, ki pa naredijo velik vtis in zato mi je še posebej všeč. Previdnost je potrebna le pri dodajanju vode, da juhe preveč ne razredčimo. Zato raje postopoma dodajajte vodo, da dosežete želeno gostoto.
Ob juhi imam rada, da včasih tudi kaj hrusta in jaz sem jo postregla kar s pečenimi kockami iz svežega listnatega testa (puff pastry), nekje 70 gramov.
Testo sem z nožem zarezala na kocke in dala v pečico za ene 15 minut, da se je zabarvalo rjavo. Potem lahko z rokami raztrgamo kocke. Izpade prav simpatično, kajne?
Upam, da vam je juha všeč in, če jo boste pripravljali doma, mi nujno sporočite izkušnjo. 😉
Mascarpone in paradižnikova juha
Sestavine
- 4 paradižniki srednje velikosti
- 1 čebula srednje velikosti
- 100 gramov mascarpone sira
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 čajna žlica paprike v prahu
- Sol
- Ščepec rjavega sladkorja
- Poper
- Koriander
Navodila
- Olupimo čebulo in jo narežemo na krhlje ter damo v pekač skupaj s paradižniki. Pokapljamo z olivnim oljem in damo v pečico na 200 stopinj Celzija do nekje 40 minut, da se paradižniki obarvajo.
- Nato vzamemo iz pečice, malo pustimo, da se pečeno ohladi, ampak še toplim paradižnikom odstranimo kožo.
- Pečene paradižnike in čebulo zmiksamo v pire in ga damo v kozico ter razredčimo z vodo (toliko, da bo juha še gosta, nekje 4 decilitre) in pokuhamo še za 10 minut. Med tem časom solimo, popramo, dodamo ščepec rjavega sladkorja, paprike v prahu ter koriander.
- Na koncu vmešamo še mascarpone sir in poskusimo, če je potrebno še začiniti, drugače je juha končana.
- Postrežemo s hrustljavim elementom po želji.
Komentiraj