Ena mojih najljubših juh je ta koruzna piščančja juha, ki je zelo kremasta in nadvse okusna. Všeč mi je, če notri pustim kar nekaj celih zrn koruze tako, da ima juha pestro teksturo in je tudi ne zmiksam čisto do gladkega. Lahko pa jo seveda ti, če hočeš.
Juho med kuhanjem res večkrat premešaj, da se ne prime dna in na koncu je treba dobiti gosto konsistenco.
Lahko uporabiš tudi koruzo is skrinje, le prej jo odtali.
Dodatki dajo juhi še nek poseben element, kombinacija hrustljavih koščkov nadrobljenega tortilja čipsa in pa mlada čebula sta mi res odlični.
Upam, da bo všeč tudi tebi.
Koruzna juha s piščancem
Količina 8 porcij
Sestavine
- 4 pločevinke koruze (1320 gramov)
- 700 gramov piščančjih prsi
- 300 gramov smetane za kuhanje
- 3 dl mleka
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 3 velike korenčke
- 100 gramov cheddar sira
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička sladke paprike
- Olivno olje
- Sol
- Čili v prahu
Dodatki:
- Tortilja čips
- Mlada čebula
- Nariban sir cheddar
- Koruza
Navodila
- Korenje olupimo in narežemo na manjše kocke. Položimo ga v velik lonec z oljčnim oljem in kuhamo nekaj minut. Narežemo piščančje meso na trakce in ga dodamo v lonec. Kuhamo na majhnem ognju in mešamo.
- Vzamemo koruzo, jo odcedimo in v kuhinjskem sekljalniku zmiksamo z nekaj vode (dodamo samo toliko vode, da se lažje zmiksa). Lahko pustimo v koščkih ali pa tudi zmiksamo do gladkega.
- V lonec dodamo začimbe (čili in sol po okusu, muškatni orešček, sladka paprika). Po navadi dodam čilija toliko, da je nizko ali srednje pekoče. Česen zdrobimo ali nasekljamo in dodamo, nato vmešamo še zmiksano koruzo. Dodamo tudi mleko in smetano za kuhanje. Na majhnem ognju kuhamo do 40 minut, da se juha zgosti, meso in korenje pa zmehča.
- Juho med kuhanjem redno mešamo, da se za zažge na dnu. Ko je kuhana, vmešamo še nariban sir. Nasekljamo mlado čebulo in jo na vrhu krožnika posipamo z zdrobljenimi koščki tortilja čipsa. Po želji posipamo s še drugimi dodatki.
Komentiraj