Jeseni na mizi ne sme manjkati bučna juha. Pri nas jo obožujemo in jo res večkrat skuham. Juha je enostavna za pripravo in zelo okusna.

Pripravim pa tudi domač bučni pire, iz pečene buče in je nekaj dni na zalogi v hladilniku ter ga sproti porabim, lahko se pa tudi zamrzne in shrani za kasneje. Postopek za pripravo bučnega pireja najdeš tukaj. Če je že na zalogi, pa lahko to slastno bučno juho pripraviš v manj kot 40-ih minutah.

Juha iz pečene maslene buče

Čas kuhanja 1 hour 15 minut

Sestavine

  • 1200 gramov maslene buče (550 gramov bučnega pireja)
  • 1 srednja čebula
  • 1 česen
  • 100 gramov smetane za kuhanje
  • Mleti muškatni orešček
  • Mleti klinčki
  • Mleti cimet
  • Sol
  • Poper
  • Olivno olje

Dodatki:

  • Bučna semena
  • Bučno olje
  • Kisla smetana
  • Popečene kruhove kocke

Navodila

  • Za pripravo bučne juhe, lahko uporabimo doma narejeni pire iz pečene buče. Če ga nimamo na zalogi, vzamemo svežo masleno bučo, jo razpolovimo in odstranimo semena. Narežemo na večje kose, položimo na pekač, v katerem smo predhodno dali peki papir ter pokapljamo z olivnim oljem. Bučo pečemo na 200 stopinjah Celzija, dokler se ne zmehča ter rahlo obarva. (nekje 30 – 40 minuto, odvisno od velikosti kosov).
  • Bučo nato pustimo, da se malo ohladi in ji odstranimo kožo kar z rokami in žlico.
  • Narežemo čebulo in jo popečemo na olivnem olju, jo solimo in ko se malo zmehča, dodamo še nasekljani česen. Popražimo za par minut ter nato dodamo pečeno bučo (ali bučni pire) in zalijemo z vročo vodo, da se sestavine pokrijejo (nekje 6 dl).
  • Dodamo začimbe: ščepec klinčkov, nekaj več muškatnega oreščka, ampak le malo cimeta, da ne prevlada. Solimo in popramo.
  • Kuhamo 30 minut, da se čebula res razmehča in nato s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Če je potrebo dodamo še nekaj vode. Vmešamo sladko smetano in pokuhamo za par minut, okusimo ter še začinimo če je potrebno, nato pa vročo postrežemo.
  • Lahko jo posipamo s popečenimi kruhovimi kockami, bučnimi semeni, kislo smetano, bučnim oljem.
Natisni PIN