Obožujem kari (curry) in ta je eden mojih najljubših, ker je tako zelo okusen. Cvetačni curry z arašidovim maslom je zelo enostaven za pripravo, je kremaste teksture in zelo aromatičen.

Cvetačo rad skuham ravno toliko, da izgubi surovo hrustljavost, a je še malce na ugriz, zato je najbolje, da jo med kuhanjem poskusiš sam/-a, a pazi, da je ne razkuhaš.

Kuhan riž se odlično poda k tej jedi, lahko pa zraven postrežeš tudi kos kruha, kuskus, testenine …

Edina stvar, pri kateri moraš biti previden pri pripravi te jedi je, da pred dodajanjem drugih sestavin res zmehčaš čebulo in korenje, da se bosta fino vključila v jed.

Cvetačni curry z arašidovim maslom

Čas kuhanja 1 hour
Količina 4 porcije

Sestavine

  • 1 žlica kokosovega olja
  • Pol čebule
  • 2 stroka česna
  • 2 korenčka
  • 1 cvetača (približno 850 gramov)
  • Pol čajne žličke naribanega ingverja
  • 3 dl paradižnikove mezge
  • 1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)
  • 1 čajna žlička garam masale
  • 1 čajna žlička curry začimbe v prahu
  • 2 žlici arašidovega masla
  • Malo koriandrovih listov ali peteršilja
  • Sol
  • Čili v prahu

Posip:

  • Sesekljani listi koriandra ali peteršilja
  • Arašidi

Navodila

  • Čebulo in korenje nasekljamo na manjše koščke in nekaj minut prepražimo na kokosovem olju, dokler se ne zmehča. Narežemo cvetačo na koščke in jo dodamo v ponev, premešamo in za nekaj minut pokuhamo.
  • Nato dodamo začimbe (Strt česen, ingver, garam masala, curry v prahu, koriander ali peteršilj. Sol in čili v prahu pa po okusu) in paradižnikovo mezgo. Prilijemo 2 dl vode (le da sestavine komaj pokrije), postavimo pokrov in kuhamo, da cvetača postane mehka po našem okusu. Jaz sem jo kuhala 15 minut, tako da je še vedno malo čvrsta.
  • Nato dodamo kokosovo mleko (če se je strdil, lahko vodo pustimo) in arašidovo maslo ter premešamo, da se dobro poveže. Poskusimo in dodamo več začimb, če je potrebno, ali pa postrežemo vroče, z malo kuhanega riža ali čim drugim. Potresemo z nekaj arašidi in sesekljanimi zelišči (koriander ali peteršilj).
Natisni PIN