Čokoladna panna cotta z jagodnim prelivom, mandlji oblitimi v stopljeni sladkor in koščkom čokoladnega krogca.

Panna cotta je že sama odlična sladica, čokoladna panna cotta z jagodnim prelivom in mandljevim krokantom pa je njam do lune in nazaj! 🙂 Kot nalašč za sladkanje v dvoje na dan svetega Valentina.

Super je predvsem to, da je res enostavna za pripravo, zato se lahko z njo bolj poigramo, saj ostane več časa za delo s prelivom in dodatki.

Tokrat sem pripravila panna cotto z okusom čokolade, za jagodni preliv, sem kar zmiksala jagode, ki dodajo svežino in kislost k sladici, za hrustljavost pa poskrbijo nasekljani mandlji zamešani v stopljen sladkor.

Aja, pa še košček stopljene čokolade v obliki krogca za piko na i. Res okusno vse skupaj in težko se ustaviš, ne da bi pohrustal več kot en kozarček.

Potrebna je pazljivost pri stopljenem sladkorju, saj je zelo vroč in pa mandlji, hm, ne vem zakaj sem se spravila lupiti celotno zadevo in sem proti koncu že malo obupala, zato lahko s slike vidite, da je nekaj kože le ostalo na njih, a iskreno, se niti malo ni opazilo pri okusu.  Tako, da olupite mandlje ali ne olupite – odločitev je vaša!

Komentarji dobrodošli spodaj, pod receptom.

Čokotta

Težavnost – srednja
Čas kuhanja 35 minut
Količina 6 kozarčkov

Sestavine

Panna cotta

  • 5 decilitrov sladke smetane za stepanje
  • 1 vrečka želatine v prahu / 20 gramov
  • 40 gramov sladkorja
  • 1 deciliter mleka
  • 100 gramov čokolade za kuhanje
  • 1 jedilna žlica kakava
  • Ščepec soli

Ostalo

  • 50 gramov čokolade za kuhanje
  • 30 gramov (olupljenih) mandljev
  • 30 gramov sladkorja
  • 150 gramov jagod (svežih ali zmrznjenih)

Navodila

  • V loncu segrejemo smetano, a ne pustimo, da zavre, zato prej odstavimo. Dodamo 40 gramov sladkorja in zmešamo, nato 100 gramov čokolade ter zmešamo, da se stopi in vmešamo še kakav v prahu. Na koncu dodamo še želatino v prahu ter dobro premešamo, da ne ostane grudic. Pripravljeno nalijemo v posodice in pustimo da se ohladi, nato pa damo za nekaj ur (ali čez noč) v hladilnik, da se panna cotte strdijo.
  • Zraven pripravimo še čokoladne krogce, jagodni pire in mandljev krokant. Vzamemo 50 gramov čokolade in jo stalimo na nizki temperaturi, nato na peki papir namažemo čokolado v obliki 6 krogov in postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. Olupljene mandlje (olupimo jih tako, da jih prelijemo z vročo vodo in pustimo za par minut, nato pa odstranimo rjav ovoj) na grobo nasekljamo in jih popečemo na ponvici, da se malenkost obarvajo in zadišijo ter odstavimo. Nato v ponvi segrevamo 30 gramov sladkorja, da se enakomerno stopi in malenkost obarva rjavo, nato pa dodamo mandlje in premešamo ter stresemo na peki papir. Pustimo za nekaj minut, da se ohladi in strdi, nato ga nasekljamo na manjše koščke. Jagode zmiksamo v pire.
  • Ko so panna cotte strjene, jim dodamo jagodni pire, čokoladni krogec in mandljev krokant na vrh ter postrežemo.
Natisni PIN